El Mule Carajonero

Descripcion Organoleptica

El queso de pasta azul con denominacion de origen Picon-bejes-Tresviso, con un minimo del 45% de grasa sobre extracto seco, es de corteza blanda, delgada, untuosa, de color marron con diversos tonos. De pasta consistente untuosa, de color marron con diversos tonos. De pasta consistente untuosa, aunque con diferentes grados de cohesion, segun la mayor o menor fermentacion del queso, compacta y con ojos. El color es blanco con zonas y vetas de color azul verdoso. Un queso de forma cilindrica, que al ser artesanal, tiene un diametro variable y una altura de entre 7 y 15 cm. Su olor intenso, penetrante, ya desvela el sabor algo picante y salado de este queso tan autentico.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La cantidad de premios y menciones que tiene este quesero en impresionante el ultimo. Premio al mejor queso español 2009 en la categoria quesos autoctonos españoles - quesos de pasta azul. Y el cincho de oro 2008

Proceso elaboración queso Casa Campo denominación de origen Picón-Bejes-Tresviso

Casa Campo S.C. Tresviso s/n 33554 Cantabria 942744444 942744271

quesodetresviso@gmail.com