El Mule Carajonero

Leche: Oveja, Vaca
Tipo: Queso fresco ligeramente madurado
Materia Grasa: 49%
Maduración: Entre 1 y 2 semanas

Queso de cuajada prensada, que se elabora en la espléndida zona lechera del Valle del Pas (Cantabria) con leche entera de vaca o a veces con una mezcla de leche parcialmente descremada de vaca y leche entera de oveja. Es un queso cremoso, de pasta blanca y una corteza lisa y brillante, de color amarillo.