| Pontevedra Raxó Pepe Vieira Camiño da Serpe |
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Hemos comido...en Pepe Vieira hacia tiempo que tenÃamos ganas de conocer este restaurante, aprovechando que estabamos en O'Grove decidimos ir a este restaurante, En cada una de las mesas del restaurante, está depositada en el centro una pequeña rama de roble. Toda una declaración de intenciones sobre lo que es este lugar. Los platos, uno tras de otro, vienen llenos de las florcitas diminutas, lilas o amarillas, que nacen en los caminos de las sierras gallegas, los lÃquenes surgen de los alimentos, ilustrando platos de vocación paisajÃstica y ambiental conectados con la tierra. Puede parecerlo, pero aquÃ, en Camiño da Serpe, nada es efectista ni sobreactuado.En un intento de ser fiel a mi mismo incorporo en mi cocina elementos de mi infancia, de la cocina de mi madre y de mi abuela, del paisaje, de mi entorno, de la actualidad, del mundo en el que vivo. Los cocino, y creo nuevas formas, texturas y sabores que mantienen el eco de lo que son, con formas limpias y claras.En mi cocina no hay que buscar más motivación que la satisfacción que puede provocar la segura ejecución espontánea, el juego despreocupado expresado desde la reflexión serena (Xose T. Cannas "Pepe Vieira"). Cuando llegas a la mesa te encuentras con los ya tradicionales panes con pipas, Empezamos, como siempre en este restaurante, con una muy buena empanada, en este caso de sardinas, El primer plato fue una vieira con crema de patata y unto, migas fritas en aceite de chorizo y brotes de grelo, estupendo plato, a continuación llegó a la mesa el arroz con carabinero. Sobre un fondo de arroz con el toque tostado del hierro caliente, se sirve una magnÃfica pieza de carabinero, cocinada lo justo. El siguiente plato fue una lubina con espárragos y emulsión de aromáticas. La ración de pescado, una pieza importante, se sirve pasada por la plancha y acompañada, simplemente por espárrago, este plato se me hizo un poco insulso. Tras ella nos sirvieron un corzo con queso, membrillo y flores fue de mis preferidos, a continuacion Patata del Cocido, un plato que desde este dia me tiene hipnotizado y que se ha convertido en uno de is platos fetiches. Los postres comenzaron con un flan quemado, manzana caramelizada y canela con crujiente de chocolate blanco y pimienta rosa y a continuacion bizcocho tibio de chocolate con frutos secos, helado de vainilla y teja de chocolate y escamas de sal que no deja de se un browni pero espectacular, Con el café nos trajeron unas nubes de capuccino especialisimas y unas gominolas de cÃtricos. Es un sitio de esos que no te salen de la cabeza y que estarias dispuesto a volver en cualquier ocasion, pues todo y cuando digo todo me refiero a todos los aspectos del lugar son "perfectos" es uno de los lugares mas recomendables de toda galicia para pasar una velada ""perfecta"".                 Camiño da Serpe, s/n 36992 Raxo - Poio 986741378
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