| Segovia Segovia Meson de Candido |
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Hemos Comido...y quien en Espa帽a no conoce el meson de Candido en Segovia, situado al pie de acueducto y famoso por los cristos que montaba con los platos. La primera vez que comi aqui fue con 12 a帽os y me encanto el cochinillo, luego he comido unas cuantas veces y me ha seguido encantando, cada vez que paso por Segovia, muy de tarde en tarde procuro comer en este meson, luego he comido en otros sitios el famoso cochinillo segoviano y me ha gustado tanto o mas que en este retaurante. Es algo caro eso si. Es muy bueno tambien el ponche segoviano. Existen documentos en el Archivo Municipal que demuestran que en 1786 se solicit贸 licencia para la apertura de una Taberna en esta casa, aunque con certeza estuvo regentado desde 1895 por la familia Rivera. En 1912 es adquirido por los padres de Patro, futura esposa de C谩ndido, gran cocinera y alma del Mes贸n. En 1931, C谩ndido se hace con la titularidad del Mes贸n, compr谩ndoselo a su suegra por 20.000 pesetas. C谩ndido convierte al cochinillo, por entonces despreciado, en su plato estrella. Poco a poco, el Mes贸n va adquiriendo fama nacional e internacional, llegando a convertirse en uno de los establecimientos hosteleros m谩s conocidos en todo el mundo. En los primeros momentos, el establecimiento s贸lo cuenta con la planta baja, ocupada por la taberna y un comedor con ocho mesas. Con el tiempo, el Mes贸n llegar谩 a tener una gran variedad de salones que ocupan todo el edificio, a los que se a帽adi贸 el a帽o 2003 un restaurante-escuela perteneciente a la Fundaci贸n C谩ndido Mesonero Mayor de Castilla, creada con motivo del centenario del nacimiento de C谩ndido. Informaci贸n del restaurante y sus especialidades 鈥淭oda persona que honre esta casa con su presencia, cualquiera que sea su nacionalidad o condici贸n, merece el respeto y toda clase de atenciones a que est谩 obligada la Hospitalidad Castellana.鈥 Esta es la filosof铆a que sigui贸 el Mesonero Mayor de Castilla durante toda su vida y que traslad贸 a su descendencia. C谩ndido fue una figura m铆tica de su generaci贸n consagrando su vida a su profesi贸n: la Hosteler铆a , ofreciendo bajo su Mes贸n del Azoguejo durante m谩s de medio siglo su hospitalidad hidalga y espl茅ndida. Ofrec铆a sus cochinillos que part铆a con el borde de un plato, ceremonia mundialmente conocida, conserv贸 y promocion贸 este Mes贸n engrandeci茅ndole y acreditando en el mundo su fama por sus vinos y sus sabrosos asados. En la actualidad su hijo Alberto C谩ndido, contin煤a al frente de la obra familiar, con la colaboraci贸n de su esposa, as铆 como la de sus hijos, continuadores de la tradici贸n familiar, quienes son conscientes de la gran responsabilidad que tienen en la conservaci贸n de este legado hist贸rico, y que tras varias generaciones desde el a帽o 1905, lo han venido conservando y enriqueciendo. El plato estrella del Mes贸n de C谩ndido es el Cochinillo Asado, que le ha dado fama universal. Ofrecemos asimismo platos tradicionales castellanos, como los Judiones de La Granja , la Sopa Castellana , el Cordero Asado, Ponche Segoviano. Del cochinillo asado al consom茅 de at煤n. De los judiones de La Granja, al arroz caramelizado con pur茅 de patata y aceite de trufa blanca. De la Cocina Tradicional Castellana a las nuevas propuestas culinarias y los detalles de autor. Todo regado con una selecci贸n de m谩s de 100 referencias de vinos nacionales e internacionales. Nuestro Restaurante es ideal para disfrutar de lo mejor de la gastronomia segoviana, donde la calidad, buen precio y estupendo servicio, unido con la originalidad de nuestros platos, har谩 las delicias de los paladares m谩s exigentes y sorprender谩 a los m谩s curiosos. Es en resumen una cocina llena de sabor y sensaciones, de la que destacamos entre otros, de nuestra amplia y variada Carta, los siguientes platos: ENTRADAS FR脥AS: - el Lomo Ib茅rico Embuchado, el Mel贸n Con Jam贸n de Guijuelo, el Cangrejo de R铆o y nuestra variedad en todo tipo de ensaladas. ENTRADAS CALIENTES: - el Revuelto de Esp谩rragos Trigueros, la Tortilla del Mes贸n de C谩ndido, las setas a la Segoviana, la Menestra de Verduras Naturales, ... PESCADOS: - el Bacalao en Crema de Ajo Arriero, el Lenguado a la plancha, los filetes de Lenguado Fritos con Chanfaina, las Gambas a la plancha, ... CARNES - el Magret de Pato a la Naranja confitada, el Pollo de Corral en Pepitoria, la Ternera asada con Guisantes, el Entrecotte a la Parilla, el Solomillo a la Pimienta Verde, el Costillar de Cordero Lechal a las Finas Hierbas, ... as铆 como tambi茅n nuestros estupendos Asados en nuestro horno de le帽a. Carta Elemplo : ENTRADAS FR脥AS
PATE DE TOSTONCILLO IBERICO JAMON DE GUIJUELO DE BELLOTA LOMO IBERICO EMBUCHADO MELON CON JAMON DE GUIJUELO ENSALADA DE JAMON DE BELLOTA ENSALADA DE CALABAC脥N Y QUESO AZUL ENSALADA DE OTO脩O ENSALADA TEMPLADA DE TRIGUEROS CANGREJO DE RIO TRUCHA AHUMADA EN TARTAR CON GELATINA DE TOMATE ENTRADAS CALIENTES CHORIZO FRITO DE LA OLLA REVUELTO DE ESPARR脕GOS TRIGUEROS TORTILLA DEL MES脫N DE C脕NDIDO SETAS A LA SEGOVIANA SOPA CASTELLANA SIGLO XV JUDIONES CON OREJA Y PIE DE CERDO CREMA DE CANGREJOS DE RIO MENESTRA DE VERDURAS NATURALES PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE SETAS ANCAS DE RANA EN REBOZO RAVIOLIS DE CANGREJOS DE RIO SOPA HOJALDRADA DE HONGOS Y PI脩ONES PESCADOS BACALAO EN CREMA DE AJO ARRIERO MERLUZA A LA ROMANA CON PIMIENTOS MERLUZA EN SALSA VERDE LOMO DE TRUCHA EN COSTRA DE SAL LENGUADO A LA PLANCHA FILETES DE LENGUADO FRITOS CON CHANFAINA RODABALLO DEL CANTABRICO A LA PLANCHA ALMEJAS A LA MARINERA GAMBAS A LA PLANCHA CARNES MEDALLONES DE JABALI CON MANZANA MAGRET DE PATO A LA NARANJA CONFITADA MEDIA PERDIZ A LA MESONERA UNA PERDIZ ESCABECHADA POLLO DE CORRAL EN PEPITORIA MOLLEJITAS DE CORDERO CON AJO PEREJIL TERNERA ASADA CON GUISANTES MORRETES DE CERDO CON NISCALOS ENTRECOTE A LA PARRILLA SOLOMILLO A LA PIMIENTA VERDE BISTEC DE TERNERA A LA PARRILLA CHULETON DE TERNERA A LA PARRILLA COSTILLAR DE CORDERO DE CORDERO LECHAL A LAS FINAS HIERBAS ASADOS EN NUESTRO HORNO DE LE脩A 1/4 CORDERO LECHAL ASADO (PARA 2 PERSONAS) COCHINILLO ASADO AL ESTILO DE CANDIDO POSTRES TARTA DE PONCHE SEGOVIANO POSTRE SORPRESA PASTEL DE CHOCOLATE CALIENTE TARTA DE FRUTAS FRESCAS LIONESAS DE NATA CON CHOCOLATE PIR脕MIDE DE ALMENDRAS GARRAPI脩ADAS FLAN AL CARAMELO CON NATA ARROZ CON LECHE QUESO MANCHEGO EN ACEITE HELADO MANTECADO O DE CAF脡 SORBETE DE LIMON MELON DE TIERRA FRAMBUESA DEL REAL SITIO DE SAN ILDEFONSO
   Plaza del Azoguejo 40001 Segovia 921425911
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