| Madrid Madrid Santceloni |
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Hemos Comido ...en este restaurante situados dentro del hotel Hesperia, en la Castellana. Es un restaurante impresionante, tanto por la exquisitez de todos los platos que sirven como por el precio, asà que mejor que vayáis invitados Eramos dos y de primero pedimos dos platos, para compartir, buey de mar al jerez y huevos de codorniz pochados con verduras y salsa de caviar, los dos platos impresionantemente buenos, y eso que el buey de mar no es de mis favoritos prefiero el centollo, pero estaba en su punto perfecto, los huevos tambien perfectos. Des segundo me pedi Espalda de Cordero con Chalotas Confitadas, tambien perfecto mi acompañante de pidio San Martin sin espinas con berenjena tomate y curry, le parecio tambien impresionante, Mención aparte merece el carro de quesos que es excepcional, no sabes que elegir, te quedarÃas con todos. Dispone de dos menus degustacion. Santi SantamarÃa está en Madrid, y eso son palabras mayores, aunque fÃsicamente el maestro del Montseny no esté a diario tras los fogones del Hotel Hesperia. En un marco 'fashion', con decoración de Pascua Ortega, el lujoso Santceloni ofrece una breve carta en la que hay menos de 20 platos principales y entradas, pero con ellos ya se obtiene un excelente muestrario de su estilo, que el propio SantamarÃa ha definido como 'innovación, pero sin olvidarse nunca de las raÃces'. En Santceloni la carta es absolutamente espartana en sus descripciones de cada plato: El pato, por ejemplo. En letra pequeña, eso sÃ, viene luego una descripción más completa. Ofrecen un menú degustación que oscila entre los 132 y los 165 euros. Derroche de espacio para un local con capacidad para 50 comensales, que cuenta con un comedor privado. Dispone de zonas habilitadas para fumadores y no fumadores. Oferta de vinos y puros destacable. El restaurante recomienda: cabracho con guisantes de llavaneras y ajos tiernos, lomo de ternera lechal con la cocotte de alcachofas y salsifÃ.
  Paseo Castellana 54 8046 Madrid 912108840 |
Comentarios
Elegimos el gran menú, platos a los que no se les puede reprochar nada, perfectamente elaborados, en su punto, tal vez ese dÃa llegamos mas voraces de lo normal, pues echamos en falta tal vez otro plato de carne o ave.
Mención aparte merece el carro de quesos que es excepcional, no sabes que elegir, te quedarÃas con todos.
El servicio estupendo, todo en su tiempo ni un solo fallo, siempre agradando, pendientes sin agobiar.
El servicio del vino muy bien, pero en general altos de precio unos mas que otros, con una carta extensa, tomamos M.J.Peterkin Pierro chardonay 01; Georg Brever Berg Schlossberg 01; Viñas de la vega D. Quinta Sardonia 04; nos invitaron a un Gramona Vi de Gel.
Santcelloni, incluso nos gusto un poquito más que cuando estuvimos en Can Fabes.
PERO no nos gusto la cuenta, y vamos a ver si lo explicamos (consciente de que tomamos gran menú, sabedores del precio de los vinos, puro y gin tonic) hay detalles que no permiten disfrutar de una gran comida, no parece correcto el precio cobrado en la copa de entrada, llegas despistado y pides con gracia y te cobran con la misma, cuando has comido/cenado en, Antojo, Casa Alfonso, Monastrell, Las Rejas, Atrio, Arzak, Celler, Bohio… a gran altura con unos precios muy correctos con lo ofrecido, en Santceloni, al dÃa siguiente analizas la cuenta y lo comparas con alguno de los anteriores, piensas que con ese precio, esperas más, ser sorprendido y no por la sala ni por los precios.
Bien en casi todo, pero muy mal en RCP.
Entre los aperitivos podrÃan pensar en eliminar las judias con almejas y la mini sopa fria de champiñones. De los platos principales (por llamarlos de alguna forma) malÃsima la sopa de bacalao (mi opinión es que es demasiada sopa para un menú degustación). Los huevos de codorniz con la tortilla de patata no estan malos, pero casi deberÃan ponerlo como apertivo (Me asombró el ver que este plato lo ponÃan como plato principal en la carta y encima con ese precio...). El resto del menú no estuvo mal. Hay que destacar los quesos (supongo que para llenar debido a las diminutas raciones). El precio era lo esperado, casi 180 euros por persona, pero nos esperábamos muchÃsimo mas. No hace mucho tiempo estuve cenando en el Chaflán (una estrella MichelÃn) y el menú degustación (el largo) es muchÃsimo mejor, y además cenando tres persona por el precio de dos en el SantCeloni.
Lo dicho, la última vez!
El chef es Santi Santamaria, que ha recibido numerosso premios, entre ellos la estrella MichelÃn por este restaurante.
Además de la carta, ofrecen menús gastronómicos para mesas enteras. Nosotros comimos a la carta. Éramos cuatro y probamos:
- De primero dos platos, para compartir: buey de mar al jerez y huevos de codorniz pochados con verduras y salsa de caviar
- De segundo, yo pedà foie con salsa de fresas al vino tinto. Los demás pidieron, pato de sangre asado con peras glaseadas (probadlo, fue lo mejor!!!), pescado y cordero
En el postre coincidimos todos, galleta de chocolate con toffee, cacahuete y helado de nata... increible!!!
Y para rematar la comida, un surtido de quesos!! Tienen una mesa enorme con todos los quesos que os podáis imaginar: españoles, franceses, ....
De beber tomamos vino, tienen una bodega muy completa!!!
El servicio, como os podéis imaginar, fue impecable. ASà como todos los detalles: vajilla, mantelerÃa, música de fondo, ... todo perfecto!!!
En teorÃa no se requiere que los hombres vayan con chaqueta, aunque, casualmente, todos los que estaban en la sala llevaban!! y las mujeres también iban muy elegantes!!
En fin, un restaurante para ir al menos una vez en la vida!!! Os va a encantar!!