El Mule Carajonero

Nombrar el Zalacaín en Madrid es hablar del Top de los restaurantes de la capital. He tenido la oportunidad de ir en tres ocasiones las tres por invitacion y las tres veces he salido encantado.

Hemos Comido ...La ultima vez de primero ensalada de bogavante, carpaccio de brevas con hígado de oca y un jamón ibérico de los mejores que he probado. La ensalada de bogavante suprema y el carpaccio tambien exquisito, el jamon de lo mejor que he paladeado. yo de segundo pedi manitas de cerdo y bolsita de pasta brick con pure de coliflor, el plato se las trae en cuanto a su composicion, pero el sabor y la textura fueron increiblemente buenos. Los otros dos pidieron rodaballo con vinagre de tomate y puré de calabacín, y un lenguado a la Soja. De los otros dos solo puedo decir que todo fueron alabanzas de los dos platos. De postre pedi volcan de chocolate, esto fue lo que menos me gusto, mas acostumbrado a postres similares no me asombro. En resumen el sitio unas muy buenas instalaciones, el personal de lo mas profesional y el menu diez, de precio no se decir pues ninguna de las tres veces he pagado pero creo que es carillo. Este restaurante ostento tres estrellas michelin pero la cocina hoy en dia mas fashion le ha rebajado a una yo pienso que se merecia las tres, una por cada vez que he ido. Lo unico a tener en cuenta es que la formalidad del sitio es fuerte. Es obligatorio ir de chaqueta y corbata.