| Madrid Madrid Botin |
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Hemos Comido...en el restaurante más antiguo del mundo. Así es y así lo acredita el certificado otorgado por el libro de los records Guinnes. Fué fundado en 1725 y desde entonces no ha dejado de servir buena mesa a todos sus clientes, tanto nacionales como extranjeros. Está situado, en el Madrid de los Austrias, al lado de la Plaza Mayor, en la calle de Cuchilleros en el número 17, su fundador no tuvo descendencia, por lo que continuó con el negocio un sobrino suyo, por ello desde entonces el restaurante realmente se denomina Sobrino de Botín. Un restaurante donde hay un gran número de extranjeros, por ser muy típico, por tener una decoración que ha respetado tanto el entorno como el tiempo y porque “es el restaurante más antiguo del mundo”. Sus especialidades son todas de cocina castellana clásica, donde los pucheros (principalmente las sopas) y las verduras (setas a la segoviana, p.ej.), nos recuerdan a las cartas de hace tiempo (sopa al cuarto de hora). Pero la especialidad, aquello que no podemos dejar de probar son los asados. Tanto el cordero como el cochinillo asados, en su horno de leña, en este ambiente, os harán disfrutar de una velada inolvidable, pues merece la pena. Si no queréis complicaros mucho, en otoño-invierno preparan un menú por 39 euros, que consta de sopa de ajo con huevo, cochinillo, helado y una bebida (en verano la sopa es sustituída por gazpacho). Un restaurante por donde han pasado tantos y tantos personajes, habiendo prestado sus servicios como lavaplatos don Francisco de Goya, en 1765, cuando tenía 19 años. Si vivís en Madrid y no lo conocéis, si sois de fuera, en todos los casos, debéis visitarlo y la relación calidad/precio está de acuerdo con el ambiente, el local y su merecida fama. El Ayuntamiento de Madrid, le otorgó una placa, por ser un establecimiento con más de 100 años de antigüedad. En las ocasiones que he comido en este restaurante he repetido de lo mismo, el menu todo perfecto el cochinillo justo en su punto, y la sopa de ajo es una cosa que me gusta, el helado vulgaris. Merece la pena volver. ENTRANTES: Pimientos asados con bacalao
Gazpacho HUEVOS: Revuelto de la casa (morcilla y patatas) VERDURAS Espárragos con mahonesa Angulas
Cochinillo asado
Calle de los Cuchilleros 17 28005 Madrid 913664217
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Comentarios
Se encuentra situado en la calle cuchilleros, una de las que rodean la Plaza Mayor y que todos los madrileños han salido por sus mesones en alguna ocasión al menos, y visita ineludible para cualquier turista.
El local se divide en varias plantas dentro de un edificio muy antiguo pero bien conservado. Con una decoración tipo rústica donde predomina la madera y que le otorga un ambiente acogedor. A día de hoy, podríamos decir que su clientela se compone a partes iguales por gente de toda la vida (sobre todo fines de semana) donde es recomendable reservar, y por turistas.
Como buen asador, las estrellas de su carta son el codero y el cochinillo asados en horno de leña. Entre los entrantes, lo típico, muy buen jamón, queso, lomo, alguna ensalada, y a mi personalmente me gustan las anchoas de Santoña que tienen, y la sopa de ajo.
Entre los plato principales, además de los ya mencionados, destaca la perdiz y el solomillo. También tienen algunos pescados, pero para ser sincero no puedo opinar al respecto ya ve siempre que voy es a comer cordero o cochinillo.
Cuentan además con un menú especial de la casa que es muy recomendable sobre todo si vais dos ya que te ponen la famosa sopa de ajo (que es como una sopa castellana) y el cochinillo, con un postre y vino de la casa y no supera los 35 euros por persona. Si vais mas comensales recomiendo la carta porque así se pueden compartir mas cosas y tampoco se sube mucho de precio.
El servicio es correcto, aunque he notado en las últimas ocasiones mas rotación de la deseada.
Es la parte de los postres donde no he conseguido encontrar aun uno que me guste de verdad.
Un lugar que si bien no podemos decir que se coma mejor o peor que en otros asadores de la capital, pero que merece la pena darse una vuelta por él ya que su record Guinnes y visitantes como Hemingway así lo merecen.
Es tipico pa guiris, y tanto el cordero como el cochinillo muy bueno. Las ensaladas no merecen la pena ni pa acompañar, pero los pimientos rojos con bacalao muy buenos.
La tarta botin tambien muy rica.
Los tres 110euros, no me parecio excesivamente caro, para lo bien que comimos.
Postres normalillos.
No fumadores en todo el local.El servicio es correcto.
Pocos restaurantes de Europa pueden implicar tantas reseñas históricas.
Un placer sentarse en cualquier mesa y pedir algún clásico de la comida castellana y esperar casi oyendo el crepitar de los manjares que han de salir del horno de Botín, ese horno fiel e impertérrito, también de record ¿Cuántos porcos infantes habrá conocido?
Esperaremos lo solicitado sin ninguna prisa, mientras podremos comentar una retahíla de historias relacionadas entre si, partiendo por supuesto del dato Guinnes que declara a esta casa de comidas del siglo XVIII, como el restaurante más antiguo del mundo. Resuenan las greguerías de Gasset, las alabanzas de Hemingway, los platos fregados por por Goya, etc, y daremos valor y vigencia a comentarios, vicisitudes históricas, nuevas Españas y antiguos Madriles.