Cantabria San Vicente de La Barquera Las Redes

Hemos Comido...en el restaurante Las Redes, situado en los bajos de un edificio del casco antiguo de San Vicente de la Barquera, en pleno muelle viejo, es un negocio familiar reconocido durante décadas y que en 1994 cambió de dirección tras una completa remodelación.

La decoración marinera del local está integrada en la construcción (a base de piedra, ladrillo y madera) del edificio que alberga el restaurante e invita a degustar platos como el arroz con bogavante, los pescados de nuestras costas, mariscadas y la repostería de la casa.
En Las Redes los platos típicos barquereños, como el sorropotún, los calamares frescos en su tinta, las anchoas a la barquereña y el salpicón de marisco, son la especialidad. Por otro lado, en Las Redes también se pueden consumir carnes, ibéricos y raciones variadas y elegir entre una surtida carta de vinos. Pronto nos atendieron amablemente y nos dieron mesa en poco tiempo ya estábamos disfrutando de esa mariscada donde venían gambas, langostinos, un centollo, carabineros, cigalas y un oyocantaro, puede que me olvidara de algo pero lo único que se es que lo disfrutamos y acabamos bastante hartos.
Para mi gusto lo que me pareció realmente bueno fue el bogavante que nos los dieron ya abierto y a la plancha con un punto perfecto. Así que ese día disfruté comiendo y el precio no me pareció excesivamente caro aunque decir queda que el IVA no andaba incluído y eso subió algo más.

LAS ENTRADAS

Cóctel o Salpicón de Marisco
Anchoas con Pimientos
Anchoas a la Barquereña
jamón Ibérico de Bellota
Surtido de Ibéricos
Ventresca con Cebolla Pochada y Piquillo
Pimientos Rellenos de Bonito
Mi-Cuit de Pato sobre Manzana Caramelizada
Espárragos
Ensalada Mixta
Ensalada Normal
Sopa de Pescado
Puding de la Casa
Rabas de Calamar
Pulpo a la Gallega
Chipirones a la Plancha

NUESTRAS CARNES

Solomillo con Guarnición
Entrecot con Patatas y Pimientos
Lomo de Cerdo

PESCADOS DE AQUÍ

Lubina de Caña
Mero Horneado
Merluza de Anzuelo
Rape Salsa, Romana o Plancha
Rodaballo al Corte
Jargo a la Espalda
Cabracho de Roca
Bonito - Temporada -
Calamares Frescos en Tinta
Besugo a la Espalda
Salmonetes - Fritos o Plancha

MARISCOS AL PESO

Langosta del Cantábrico
Bogavante del Cantábrico
Nécoras
Buey de Mar o Masera
Centollo del Pais

MARISCOS POR RACIONES

Cigala Mediana
Langostinos a la Plancha
Gamba Fresca de Huelva
Navajas a la Plancha
Percebes - temporada -
Ostras de San Vicente
Almejas al Natural
Almejas a la Marinera

POSTRES CASEROS

Tartas de la Casa - Manzana, Queso, Chocolate -
Suflé de la Casa -2 Personas-
Quesada Pasiega
Mousse de Chocolate
Flan de Huevo
Peras al Vino
Natillas
Pijama
Helados Variados

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Restaurante Las Redes, San Vicente de La Barquera

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Avda Generalisimo. 24 San Vicente de la Barquera 39540 942712542

www.restaurantelasredes.com

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Comentarios

#2 Propuestas perfectas — Anonimo 09-05-2009 16:29

Susana González y José Antonio Molleda. Los arroces por ejemplo con bogavante, constituyen una excelente propuesta en Las Redes. Se presenta en la mesa en su punto y acompañado con unas excelentes almejas. Otra especialidad que en Las Redes merece la pena probar son las manitas de cerdo con foie, un plato auténticamente de delicatessen. Las mariscadas a la plancha son una de las propuestas más solicitadas por los clientes de Las Redes: gambas, langostinos, bogavante, centollo, nécoras, percebes... son aquí de primera calidad. Los pescados salvajes se preparan por José Antonio y Susana de forma preferente a la plancha, aunque señalan que les gusta dar un último toque en el horno. El resultado no puede ser más satisfactorio, como en el caso de una lubina presentada sobre una base de chipirones en tinta. Los postres, caseros, y una muy completa bodega con más de 160 referencias, son el complemento de una esmerada propuesta. Vinos. Entre los caldos que en esta ocasión se pudieron degustar hubo una representación de las principales denominaciones de origen del norte de España. En concreto se degustaron V3 de Menade, Viñas Viejas Verdejo, 100% en barrica; Finca Monteviejo Valserrano de Bodega de la Marquesa de la D.O. Rioja 2005, 95% tempranillo, 5% graciano y garnacha; Cepa 21 2006 de la D.O. Ribera de Duero, con 14 meses en barrica de roble francés y americano; monovarietales Valsesarrano, de la D.O. Rioja (garnacha); y E-Terna Selección 2006, 100% Prieto Picudo.

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#1 Degustación marinera y maridaje selecto — Anonimo 09-05-2009 16:26

Si a una excelente materia prima como la que se maneja entre los fogones del restaurante Las Redes se suma una selección extraordinaria de caldos, en este caso distribuidos en Cantabria por Comercial Redamar, el resultado será, sin duda, francamente espectacular. En Las Redes, cuya cocina dirigen trabaja con brillantez la carta y juega con una baza importante para hacerlo bien, la calidad de la materia prima. Desde la última reforma realizada, que les permite contar además del comedor principal también con un reservado, las instalaciones son aún más acogedoras y un escenario ideal para disfrutar de un gran banquete. La cocina de Las Redes es innegablemente marinera y para cultivar esta fama se seleccionan minuciosamente los pescados y mariscos y se cuenta con viveros propios. No obstante, no faltan aquí las carnes de Cantabria ni los productos de temporada, así como una exquisita muestra de uno de los mejores jamones ibéricos de la Denominación de Origen de Guijuelo, Jamones Blázquez, sin duda un excelente aperitivo junto a unas rabas frescas de calamar.

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