| Cantabria Arnuero Hosteria de Arnuero |
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Hemos Comido...en La HosterÃa de Arnuero es una antigua casa de indiano, construida a partir de una casona hidalga, transformada en hotel, que combina los materiales tradicionales y la fantasia colonial con el ambiente familiar y distendido propio del turismo rural. Esta hosteria en lo referente a su restaurante conocio tiempos mejores, fue un restaurante mitico años atras, con una carta extensa y muy bien elaborada, hacian unas mollejas que despues de probarlas existia un "antes y un despues", pescados muy bien elaborados y en una ocasion comi una sorda deliciosa. La ultima vez que estuve en este sitio estaba en plena decadencia, mas centrado en su labor de hosteria que en la restauracion, el servicio siempre fue malo lento y poco profesional. Es un sitio que conocio mejores tiempos.
Bº Palacio 17 Arnuero 39194 942677121
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Comentarios
Empezamos con ensalada de boquerón con vinagreta de berberechos, va con pimiento rojo, lechuga lollo rosa, escarola y dados de tomate, con un boquerón en su punto de vinagre, rico aunque un poco pequeño, pero ya sabemos lo difÃcil que se pone conseguir buenos bocartes. Lleva también unos berberechos bastante ricos y un buen aliño. En definitiva, muy rica, sabrosa y fresca.Seguimos con ensalada de cecina con bacalao en escabeche y aceite de ajo. Una cecina de buena curación, apetitosa y el bacalao excepcional con el aceite de ajo muy bueno, lo único que no nos gustó fue que el resto del acompañamiento era el mismo que en la anterior ensalada, nos lo deberÃan haber dicho o por lo menos ponerle un poco de imaginación y cambiar algún ingrediente de las ensaladas.
Terminamos el picoteo con arroz del dÃa, que en este caso era de setas. O eso nos dijeron, pero llevaba muy pocas, más bien eran todo champiñones y el arroz estaba insulso, con un poquito de queso que no se habÃa deshecho y no pudo dar sabor, sin más mención.
Como plato individual pedimos: Codillo de “chon†al horno, lubina al horno con anchoas y encurtidos y carrillera de vaca estofada con puré de patata. El otro postre fue trufa de chocolate blanco con granizado de menta, dos buenas trufas de chocolate, muy cremosas y el granizado combinaba muy bien, siempre, claro está, que les guste la mezcla de sabores de la menta y el chocolate. Apetitoso, para pedirse otro.
El vino estuvo muy bien, les aconsejo tomarlo sin enfriar más de la cuenta, no por ser rosado hay que dejarlo mucho tiempo en la cámara, ni luego meterlo en champanera.
El servicio bastante normal, sin misterio, lo pueden mejorar, pues no estuvo a la altura.
La factura para los tres ascendió a 122,43 €. Creo que lo pueden hacer mejor, el sitio se lo merece. El comentario de los tres al salir fue que tuvimos una sensación de dejadez, como de que no atendÃan todo lo bien que pueden, pero en fin, como siempre decimos, en próximas visitas seguro que estará todo solucionado.
Atractiva casona de montaña del siglo XVIII. Cocina de temporada elaborada con materias primas de calidad.
Recomendaciones :
Terrina de foie con puré de manzana y reducción de vino tinto. Merluza de anzuelo en salsa negra y aroma de jengibre. Albóndigas de solomillo en salsa de verduras. Brownie de chocolate con helado de caramelo.