| Cantabria Santander DeLuz |
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Hemos Comido...en este restaurante situado en la zona del sardinero de Santander, era un antiguo chalet y lo han rehabilitado para convertirlo en restaurante. Comida con un toque fashion, es del mismo dueño que DÍAS DE SUR. Cuando hace bueno es muy agradable cenar en la terraza del jardín, la casa es una maravilla, única en santander. Las recetas y platos de este restaurante son un cúmulo de experiencias vitales fruto de las vivencias y los viajes que tanto Carlos como Carmelo vienen realizando desde que empezaron en esta profesión y de eso hace ya mucho. Pero al mismo tiempo son platos cercanos y fáciles de disfrutar, no necesitan de ninguna explicación; hablan por si solos. En 'Deluz' todo parece nuevo: Sus recetas, su decoración, su música... pero en realidad todo tiene una mágica solera tan bien conservada e integrada que hace que todo parezca nuevo. Éramos dos a cenar y de primero comimos Sashimi de atún rojo de almadraba de Zahara de los Atunes, sencillamente insuperable, langostinos de Sanlúcar muy buenos, quizás un poco "demasiado" hechos pero muy bien. De segundo optamos por medallón de solomillo con foie a la plancha, solo se le puede describir de una manera perfecto, mi acompañante opto por perdices estofadas poco a poco, también perfectas, comimos muy a gusto con un servicio muy atento y unas instalación espectaculares. El precio un poco elevado, pero teniendo en cuenta las características de las instalaciones y el tipo de comida, lo calificaría de razonable. No es ni la primera ni la segunda vez que disfrutamos de este restaurante y nunca nos ha defraudado. Carta :
Ramón y Cajal 18 39005 Santander 942290606
Expansión 06/04/2011 VII PREMIOS PYME: CATEGORÍA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA Deluz calienta los fogones de la economía sostenible "Deluz ha sido galardonada en la categoría de RSC de la VII edición de los Premios Pyme, organizados por EXPANSIÓN...El jurado ha valorado la capa- cidad de la compañía de integrar sus políticas sociales con su estrategia de negocio. "La responsabilidad social corporativa (RSC) es más que un concepto. Es la columna vertebral de la empresa”. Así define Carlos Zamora Gorbeña la filosofía sobre la que ha levantado, junto a su hermana Lucía, la empresa de restauración cántabra Deluz. De sus fogones, no sólo salen platos que utilizan ingredientes ecológicos, sino que el conjunto de su actividad depende de una única receta: la economía sostenible" El Diario Montañés 26/03/11 Deluz ofrece una magnífica degustación de pato "Por primera vez en Cantabria se presenta pato y foie de una granja artesana de Espinosa de los Monteros. Se trata de patos criados al aire libre en una finca de cuatro hectáreas por Emilio y Elena. El producto es de primera calidad y por ello han preparado un menú desgustación de 25 euros" El Viajero. 09/10/2010 "24 horas en Santander" "...El ambiente relajado nos hace disfrutar de igual manera con el mobiliario retro de los Eames, con sus estanterías, sus amplios ventanales que miran al jardín y el supremo olor de la mezcla de salitre y césped recién regado" "A través de este proyecto pionero ambos restaurantes ofrecen la posibilidad de disfrutar en su extensa carta de la auténtica carne ecológica de Cantabria…Además, a través de este sistema que suprime los intermediarios, el ganadero productor recibe un mayor precio y un mejor trato, pues tiene la oportunidad de explicar las cualidades de su producto" "El Grupo Deluz ha llegado a un acuerdo con siete ganaderos de seis valles de Cantabria para servir diariamente carne ecológica con denominación de origen de la región en sus dos restaurantes de Santander: Deluz y Días de Sur. Este proyecto es pionero en España y comienza una "revolución" dentro de las relaciones comerciales entre los productores y los consumidores" Mesa Libre 2009 "Restaurante Deluz" Deluz se ha convertido en poco tiempo en un referente del ocio gastronómico de Santander. Ubicado en una de las mejores zonas del sardinero ocupa una casa familiar de los años 50 donde se ha conservado su estructura original. El Diario Montañés 20/01/2007 RESTAURANTE 'DELUZ', Lujo, diversión y alta gastronomía. Hace ya un año que 'Deluz' nació y, la verdad es que parece que siempre estuvo ahí. Ha llenado un importante hueco dentro de la hostelería de Cantabria. Sin duda se puede decir que hay un antes y un después, este ultimo lleno 'Deluz'. Es un restaurante para los sentidos. |
Comentarios
Lo mejor: comer en la terraza en verano.
La comida, más bien normalita y de precio más bien alto para lo que ofrecen.
Lo peor: tuvimos alrededor nuestro al jardinero cortando el cesped con el ruido de la segadora tronando en los oidos durante más de una hora, y encima ibamos con dos bebes que acababan de dormirse. Le sugerimos amablemente que si podía centrarse primero en la otra zona del jardín y para que queremos más... aunque también es cierto que vinieron enseguida a pedirnos disculpas
Subimos al comedor, muy fría la decoración blanco integral, roto por un bonito sofá hecho con cojines en el zocalo de la ventana, las mesas enormemente ancha por lo que resulta imposible comunicarte con el que está en frente, el servicio malo muy malo, nada profesional, las copas de vino y agua constantemente vacias, entre plato y plato te hacia la digestión del anterior, los camareros muy poco profesionales, se permitieron incluso opinar en nuestra conversación y corregir a un comensal respecto a que cubierto debia de utilizar, y para rematar en el ultimo plato, la carne dejaron a 3 comensales sin plato, un error en la cocina habían preparado 3 de menos, que empiecen el resto de los comensales porque se va a alargar, después de haber terminado el resto, todavia tardan un buen rato en traer los 3 platos restantes y encima los entrecot sin guarnición, se conoce que se les acabó, estaban tan solitos que daba pena verlos, en contraste al servicio la calidad lo mismo del pescado que de la carne fue buena. Después del postre y el café bajamos a la terraza, al menos esto nos compensó el desastre de la comida, un rato muy agradable en un sitio precioso.