El Mule Carajonero

Cantabria Ruiloba El Remedio
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mule 4
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Ermita del Remedio S/N 
39527 Ruiloba
Teléfono: 942107813 673164082
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Hemos Comido..en Ruiloba en El Remedio. Me lo había recomendado un montón de gente y al final pudo ser, mereció la pena el paseo.

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Otros Artículos o visitas

El Remedio, la puesta de sol es lo de menos 

Al frente se encuentra Samuel, joven cocinero, pero con experiencia, que ha pasado por las cocinas de importantes restaurantes, tales como El Cenador de Amós, Martín Berasategui e italianos con una y dos estrellas. Esta enclavado en la campa de la ermita del Remedio, las vistas al mar Cantábrico, Comillas y Picos de Europa son espléndidas. El comedor, situado frente al Cantábrico, es pequeño, solo 8 mesas. La carta de vinos muy interesante; tiene en total 80 referencias bién escogidas, champagnes, cavas, Valdeorras, Bierzo, Yecla, Conca Barberá, Priorato, Castilla-León y Mancha, amén de las clásicas: Rueda, Rioja, Ribera del Duero, servicio de vinos dulces por copas, etc. con precios de este mundo, no de otras galáxias.

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Junio 2012. Tras mucho tiempo sin comer juntos lié a Quique y nos acercamos a este lugar del que había oido hablar muy bien un montón de veces pero que no terminaba de darse la ocasion. Yo ya había comido en el lugar hacía bastantes años, cuando lo regentaba un matrimonio mayor y que hacía comida tradicional, cocido montañes y similares. Veníamos al sitio por que la campa de la iglesia era fenomenal para que los crios estuvieran a su aire. El cambio ha sido total, el tipo de comida que ahora ofertan no es ni parecido al anterior. 

Lo primero que te llama la atención es que te atiende un profesional, que por cierto me sonaba de algo. En muchos casos este tipo de atención determina en gran medida la satisfación con el local, nos dice lo que no hay en la carta, y muy rapidamente nos toma nota, nos pregunta por la bebida. Nos decantamos por una cerveza, no apetecía vino pues hacía un día bastante caluroso, tomamos Estrella Damm Inedeit, una cerveza creada gracias a la colaboración que han mantenido los maestros cerveceros de Estrella Damm con el equipo de sommeliers del restaurante “elBulli” durante algo más de un año. Está elaborada a partir de una mezcla única, a base de maltas de cebada y trigo, aromatizada con especias como el cilantro, piel de naranja y regaliz. Además de levadura y agua. Es la única cerveza que tras el llenado y taponado, se produce una segunda fermentación en botella.

Enseguida comenzamos a hablar sobre cerveza con el maitre que nos atendió y en breve comenzamos con la comida.

De primero compartimos dos raciones. La primera unos mejillones con tomatitos, albahaca y manzanilla de Sanlucar. Unos mejillones de buen tamaño, perfectos de cocción y con una salsa que, al primer bocado  choca bastante pues no es lo que esperas de unos mejillones, pero a partir de este y roto el hielo, la ración se convierte en una auténtica delicia, me encantaron.

De segundo entrante tomamos albóndigas de vaca cántabra con foie y crema de patata trufada. De todo lo que tomamos esta fue la única ración que tenía un 'pero': estaban un poco secas, creo que debido a que la albóndiga era única y exclusivamente de carne y foie; de sabor buenísima y la salsa de impresión, pero algo secas. En otro orden de cosas, una generosa ración.

De segundo plato tomé bacalao con escalivada y cebollitas rustidas. La escalivada buenísima en su punto y una gran racion, la cebollita también muy rica y justa de punto y el bacalao exquisito. Por separados todos y cada uno de los componentes de plato buenísimos y en conjunto también. Algo muy recomendable.

Quique tomó bonito con chalota agridulce, tomatitos y soja. Lo probré y estaba exquisito, lo pidió algo más hecho de lo habitual pero el taco estaba muy bueno, el tomate que lo acompañaba aportaba un sabor agridulce que me gustó un montón. A él también le encantó el plato, la racion generosa.

De postre Quique tomó una tarta de manzana según él buenísima. Y yo barrita de chocolate blanco y negro con salsa de toffe y crumble, hacía mucho que no me sorprendiía tanto un postre, buenísimo y simpatica la presentacion.

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En resumen, el lugar es de los que se dejan querer, bien por la atención, bien por la cocina y bien por el precio, volvemos seguro. 

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Ermita del Remedio S/N 39527 Ruiloba 942107813 673164082

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Comentarios  

 
#1 Ahí os quiero verSalva 09-08-2012 09:37
Vaya con la pareja, como os cuidáis. Me alegro..... porque no queda otra. Un abrazo.
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