Cantabria Santander La Compañia
Hemos comido...el sabado 13 de junio en la compañia, mas bien hemos cenado, decidimos salir a cenar y no teniamos ganas de coger coche, asi que como esta a tiro de piedra y nos gusta un monton, pues blanco y en botella.
Como solemos hacer reservamos por si las moscas, y de hecho había un montón de gente cuando llegamos, la carta sigue siendo parecida y decidimos repetir de los boquerones en vinagre que tan estupendos estaban la vez anterior, en este aspecto no ha habido cambios siguen estando magníficos, con ese toque de yogurt natural que tan bien los acompaña, y una ensaladita que le va perfectamente. Pedimos también de entrante unas gambitas de Huelva, estas estaban en su punto perfecto de plancha, vamos casi crudas que es como a mí y a mi acompañante nos gusta, una ración hermosa. De segundo me decidí por las cocochas con almejas, el plato me gusto muchísimo y lo que me sorprendió fue el encontrarme unos guisantes naturales con las cococha que les daban un ligero toque dulce, un poco picantillas, las cocochas estaban bien de tamaño, había de todo pero de media el tamaño era decente, y las almejas perfectas de la bahía con ese sabor que lo inunda todo para bien, de tamaño bueno. Y el palto estrella fue el que se pidió mi mujer rape con verduras al dente, yo lo probé y estaba exquisito un buen pedazo de rape fresco a la plancha, sobre una cama de verduras al dente perfectas, al plato no se le podía pedir ni más ni mejor un plato de sobresaliente, matrícula de honor. De postre estábamos llenos pero decidí pedir una tarta de queso, mi mujer no podía mas, al servirnos la tarta mi mujer se animo y termino comiéndose la mitad, el plato fue otro de los estrella de la velada, la trata sobre una cama de galleta acompañada de un sorbete de frambuesa y trocitos de almendra estaba impresionante sin ser una de esas que te sirven en la mayoría de los sitios cargada de azúcar, el toque dulce estaba en su justo punto, al final la velada fue perfecta, la atención del personal como siempre, en su sitio sin agobiar y pendientes, el precio especialmente bueno.
Hemos comido ...el domingo 29 de marzo pasabamos por los alrededores y decidimos darnos un homenaje, y seguir celebrando cumpleaños. Nos acercamos a la barra y reservamos mesa para un poco más tarde, pues eran las 14:00 pero se había adelantado una hora el reloj, total que a eso de 15:00 nos subimos a comer, de primero pedimos para compartir langostinos frescos y boquerones marinados, los langostinos frescos estaban un poco pasados de plancha pero buenos, acompañados de una ensaladita agradable al paladar, los BOQUERONES si los pongo en mayúsculas es que no es para menos, con una salsa de yogurt impresionante un aceite riquísimo y una vinagreta con pulpa de tomate también riquísima, el conjunto perfecto nos encanto el bocado a los dos. De segundo mi acompañante tomo Alcachofas frescas con habitas tiernas y jamón, muy buenas y excelentemente cocinadas un plato de lo más recomendable, también existe la posibilidad de pedirlo con foie, yo tome callos de bacalao a la madrileña, creo que son los mejores que he comido hasta el momento, con un toque especial de picante y con una salsa que a mí me recuerda a la de los caracoles, el plato es contundente, me encanto. De postre pedimos tiramisu, muy bueno, cafés, acompañamiento del café y orujos invitación de la casa, el servicio de lo más atento, el precio buenísimo y las raciones abundantes, la carta muy apetecible y con bastantes platos donde elegir. Deseando volver.
Hemos comido ... en este local situado en el mismo puertochico y concurrido por todos los mules, donde solemos iniciar las celebraciones navideñas. Esta diferenciado en tres partes, barra, comedor y terraza. La anterior direccion del local, antes conocido como Celis, era un lugar muy frecuentado por los amigos desde pequeños, nuestros padres controlaban desde la terraza de Celis lo que haciamos en la plaza, aunque no venga a cuento, era uno de los locales miticos de Santander, no por su tipo de cocina si no por sus famosas partidas de poker y por estar abierto a todas horas, si querias tomar la ultima copa estaba abierto, si querias desayunar pues tambien. Bueno una vez contada la batallita vamos al grano. El local Regentado por Carlos Gomez, elabora una cocina de mercado con muchas ganas de innovacion. Yo no he comido nunca de mesa pero he saboreado la mayoria de los pinchos y racciones que prepara. Raciones de mejillones como en muy pocos sistios se preparan, rabas de calamar o peludin, pincho de atun, gamblas plancha, revuelto de erizos, foie con habitas y un largo etc.
La problematica de todos estos locales con ganas de inovar es que su mayor fuente de ingresos son la barra y el paladar siempre es tradicional, y la gente que tiene dinero para pagar unas raciones o unos pinchos suele ser tradicional en el comer, siempre he pensado que si la gente se arriesgara un poco a la hora de pedir la cocina española se situaria internacionalmente muy por delante de lo que ya esta.
La carta es amplia, y la cocina muy buena, el personal tanto en barra como en la terraza o el comedor anda siempre detras tuyo, por si necesitas algo el servicio es muy profesional, por muy lleno que este el bar siempre va a aparecer una cabecita preguntando que deseas.
Carlos Gomez es una persona accesible con la que puedes hablar y comentar cualquier cosa que creas oportuna y siempre esta vigilante de que el restaurante se mueva con rigor.
Del dueño del restaurante y chef realiza una cocina "sencilla" y basada en un "buen producto".
Las instalaciones de este local dividido en dos plantas y que cuenta con una "amplia" y "estupenda" terraza, bar con una "cómoda barra" con variedad de pinchos y raciones y un comedor "perfectamente" instalado.
De la bodega nos informa de que posee unas 100 referencias a precios muy "contenidos".
La cocina elaborada en este restaurante es de "calidad" y de "cuidada" presentación. Poseen una carta "reducida" y "muy bien" trabajada de unos 25 platos y destaca recetas como los "exquisitos" huevos rotos con foie y patatas, las "excelentes" alcachofas con habitas baby, foie y jamón ibérico, los "estupendos" esparragos trigueros con jamón, salsa holandesa y queso o sus "recomendables" pescados frescos de captura salvaje.
De los postres todos "caseros y de bastante buena calidad", menciona el "rico" sobao borracho con helado casero de violetas.
Poseen un menú degustación "excelente" fórmula para degustar varios platos y hacerse idea del "buen nivel de cocina" de esta casa.
Cocina variada y atractiva en el centro de Puertochico El Diario Montañes
Hace ya unos años que abrió sus puertas este restaurante y desde entonces su joven chef y propietario, Carlos Gómez, continua elaborando una buena cocina, perfecta tanto para poder comer o cenar formalmente, como para picotear unas interesantes raciones con un grupo de amigos. Se puede considerar un restaurante de calidad y desenfadado. El local se encuentra dividido en dos plantas, además de disponer de una amplia y estupenda terraza. El bar se encuentra nada más entrar, en el que destaca su gran barra en la que siempre suele haber un interesante número de pinchos y raciones. La sala o comedor se encuentra en la primera planta al cual se accede a través del bar, subiendo por unas escaleras. Está perfectamente instalado y preparado para dar cobijo a unas 30 personas. Todas las instalaciones, bar y comedor, están perfectamente climatizadas. La terraza, muy confortable por cierto, está preparada para poder dar de comer a unas 50 personas más. La bodega de este restaurante cuenta con unas 60 referencias en vinos de diversas denominaciones de origen, aunque, como suele ser habitual, los vinos tintos de la Rioja son los más representados con alguna joya como puede ser Roda I, a tan sólo 32 euros.
La cocina
Tal y como se les ha indicado antes, la línea de cocina que siguen en esta casa se centra en elaboraciones no muy complejas y actuales, basadas en la calidad del producto con unas presentaciones cuidadas. Así mismo tratan de tener una carta reducida, que controlan y trabajan muy bien, no metiendo en ella nunca un gran número de platos que dificulte el servicio y que no garantice la máxima frescura y calidad de todos los alimentos que componen cada receta.
Hay platos fríos como la ensalada de bocartes caseros con pimientos rojos y crema de queso pasiego, muy buena; jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo ó la ventresca de bonito en ensalada con mermelada de tomate. Como platos calientes, entre las entradas, hay opciones como los siempre exquisitos huevos rotos con foie y patatas; unas excelentes alcachofas con habitas baby, virutas de foie y jamón ibérico ó unos estupendos espárragos trigueros con jamón, salsa holandesa y queso. El apartado de los pescados todos ellos son recomendables, frescos y de captura salvaje. En cuanto a las carnes aquí podrán encontrar cuatro de los platos que más aceptación tienen por el gran público: El chuletón, el solomillo, el foie a la plancha y el entrecot. Los postres son todos de corte casero y de bastante buena calidad. Suelen cambiarlos casi a diario.
Menú degustación
Otra opción muy válida en esta casa es pedir que les elaboren un menú degustación. Un menú compuesto por un aperitivo, un par de entrantes -uno frío y otro caliente- dos segundos platos -carne y pescado- más el postre con vino ronda los 29 euros. Sinceramente es una excelente fórmula para poder degustar un buen número de platos y poder hacerse una idea del buen nivel de cocina que en esta casa se pueden encontrar.
General Mola, 49 Puertochico Santander 39004 942074960
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