| Cantabria Santa Lucia La Venta de Santa Lucia |
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Hemos comido...en esta casa Construida hace más de 300 años. En su momento, fue Parada de Postas, donde pernoctaban y descansaban los caballeros y los carruajes, en sus viajes por la Ruta de los Foramontanos, hacia Castilla. Uno de los clásicos de la zona, lleva cantidad de años, cuando se inauguró asistà a la misma pues era amigo de mi padre. La cantidad de veces que he dormido enfrente pasando la noche tras celebrar en Cabezón el dÃa de Cantabria. Para luego al dÃa siguiente juntarnos unos cuantos amigos y dejarle el "cañón" a mi padre de una buena comida, siempre pactado de antemano por supuesto. La parada de postas se encuentra justamente en la ruta de los Foramontanos. El origen de la palabra 'foramontano' hay que buscarlo en las latinas 'foras monte', que significan 'fuera de la montaña'. Hacia el año 814, los Anales Castellanos se hicieron eco de «una emigración en masa de gentes de las estribaciones orientales de los Picos de Europa, donde están las Mazcuerras, hacia Bricia, Campoo, Saldaña. Bajan de Cabuérniga y Cabezón por la Braña del Portillo hasta el nacimiento del Ebro; pasan cerca de Reinosa y al penetrar en la llanura se convierten en foramontanos». Es el camino histórico cuyo antiguo trazado unÃa la zona de la costa con Castilla, la Ruta de los Foramontanos. Entre sus especialidades destacan la terrina de foie, almejas con mollejas de lechazo, albóndigas de rape y langostinos y las carnes de Tudanca. Hace un muy buen cocido montañés y también trata las carnes de lechal de muy buena manera teniendo unas chuletillas de cabrito excepcionales. También a tener en cuenta la ensalada de paloma escabechada y el entrecot en salsa de setas, Solomillo en salsa de tostadillo de Potes con piñones y Merluza Rellena Santa Lucia. Suele hacer a lo largo del año dos jornadas gastronómicas, las de la Matacio en enero y de la caza en febrero. En la época en que nos acercábamos con mi padre era muy famosas unas raciones de fritos enormes, donde habÃa de todo morcilla, chorizo, todo lo relacionado con el frito y el cerdo. La última vez me acerque a tomar un chocolate con churros, pues es otro de los atrayentes del lugar. Y todo seguÃa como antaño, el aspecto de la cuadra de entrada con los pesebres visibles, el lugar es una maravilla de edificio. En la última ocasión que me acerque a comer estaba acompañado de mi mujer, venÃamos de la feria de ganado Tudanco de Carrejo. Paramos a comer y comimos lo tÃpico de la zona pues hacÃa tiempo que no venÃamos de primero almejas con mollejas, tan buenas como siempre vamos como las recordaba, entrecot de Tudanca, también muy bueno y de postre torrija rellena en la misma lÃnea que lo anterior. Como siempre Fernando haciendo las cosas bien, tanto en calidad como en amabilidad y precio. Carta Ejemplo
Venta de Santa LucÃa 39509 Cos Mazcuerras 942701836 info@ventasantalucia.com |
