Cantabria Santander Color de Carico

Hemos Comido...en Color de Carico, en este restaurante con nombre de producto autóctono de una de nuestras alubias

Productos de Cantabria y una base tradicional, ingredientes que nunca faltan en los elaborados platos de Emilio Gutiérrez Solórzano, jefe de cocina del restaurante 'Color de carico' food & art.

Lleva desde finales del año pasado abierto y el balance es positivo. Tanto los pinchos como el local han gustado mucho. Un lugar en el que se mezcla la cultura y la gastronomía, de ahí food & art.

Dos columnas con pizarras hacen ver al comensal los pinchos disponibles: ravioli de queso fresco, mini hamburguesa encebollada, foie fresco a la plancha con puré de manzana y Módena...¡Es difícil escoger!.

El nombre del restaurante viene del carico montañés, un producto autóctono que ha inspirado a los mejores chefs de España. Muchas cocinas de los restaurantes de Cantabria tienen como ingrediente la alubia y precisamente uno de los platos estrella de este establecimiento es el de caricos.

Emilio, aunque es joven, lleva más de quince años entre fogones. Tras formarse en la Escuela de Hostelería, completó su formación de la mano de Nacho Basurto y en la actualidad es uno de los socios y el encargado de que los clientes del 'Color de carico' disfruten con los cinco sentidos, Ha trabajado en restaurantes como 'El puerto', 'La cúpula del Rhin' y 'La Sal'.

Además de un gastrobar, su restaurante actúa como galería para nuevos talentos por descubrir.

Es difícil decidirse por un pincho o una ración pues todos llaman la atención. Pedimos dos Langostinos, sobre falso ali oli con aroma de curry, buenísimos, también pedí risotto con salsa boloñesa, menos acertado pero también muy bueno y bacalao con guacamole, otro pincho bueno.

La atención es buenísima aunque sea en barra, los pinchos muy buenos, por lo que pudimos observar y hechos en el momento, el precio correcto, nos vas a tener de asiduos.

San Celedonio 41 39006 Santander 942039411

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Comentarios

#12 para todos los gustos — ana 02-08-2012 20:46

Cito a SerComensal:

Me gustaba mucho este local. Esos pinchos a 2.5 € recién hechos y elaborados, me parecía una gran idea. Hasta me acerqué algún medio día al plato del día. Lo tenía en los fijos hasta que metieron a dos sobradas a trabajar en la barra y se jodió. Que trato y que típico.

si te han tratado no muy bien,segurament e es porque no te lo merecias.....so n todos super profesionales

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#11 Me gustaba — SerComensal 18-06-2012 19:04

Me gustaba mucho este local. Esos pinchos a 2.5 € recién hechos y elaborados, me parecía una gran idea. Hasta me acerqué algún medio día al plato del día. Lo tenía en los fijos hasta que metieron a dos sobradas a trabajar en la barra y se jodió. Que trato y que típico.

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#10 enhorabuena Emilio — eva y tomi 02-08-2011 21:10

me encanta la gran profesionalidad de emilio sus platos maravillos y sobre todo decir que es un artista.

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#9 enhorabuena Emilio — eva y tomi 02-08-2011 21:08

He ido un monton de veces y tengo que decir que me encantan todos los platos, la profesionalidad y la creatividad que tiene este chico. Desde luego que seguire iendo porque me encantaaaa.

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#8 FANAL — Aitor 07-07-2011 17:48

Movido a 9ª Quincena del Pincho de Cantabria (8º Concurso regional de pinchos)

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#7 con todo el respeto — Fernando 30-06-2011 11:38

Buenos dias a tod@s.
veo que hay discrepancias con este local.
Yo no lo conocia y un dia me dio por entrar. Me alegro de esa eleccion.
me guata el lugar, sus tapas y sus raciones. QUE MEJILLONES !!
James me he sentido engañado, hasta me has enseñado la bolsa de mejillones, mas sabrosos y limpios que los de muchos barucos.
Jesus y Dani, ser coherentes, que quereis por 1,5 € , 2 € ... lomo de merluza de pincho ? Casi todo lo que comeis es congelado, a no ser que te gastes mucha pasta, que por vuestra manera de escribir, me da que no.
Se me olvido comentar que lo mejor de este local son sus responsables, amables, simpaticos, educados, buena gente.
Un abrazo a todos y adelante con nuevos proyectos.
Fer.

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#6 RE: Cantabria Santander Color de Carico — andres 19-06-2011 17:31

que mala es la envidia y mas cuando no se sabe que este mundo funciona lo de proveedor y comprador o es que acaso vas a ir a pescarles el bacalao, yo creo sñr. Jesus que aparte de tener una idea de lo que se va a decir hay que tener un fundamento y en este caso creo que tu fundamento esta por los suelos, seguro que el propietario de un asador de pollos va a la granja a cuidarlos y desplumarlos, ahora analizate ati mismo no mires la paja del ojo ajeno. Food and Art traduce

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#5 Catetismo... — dani 19-06-2011 03:48

Congelado alicate congelado...

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#4 la ignorancia es la madre del atrevimiento — lucia 18-06-2011 19:58

que facil es hablar de los locales de hosteleria y creer que el cliente sabe mas que el equipo que lo lleva.....señor es si hay productos que son congelados,son los mejores del mercado y ademas estan bien de precio,que problema hay? os sorprenderiais si supieseis lo que os dan por ahi..... lo de nuevos pijos,pues si es la forma de llamar a un grupo de profesionales que lo hacen bien y hacen que se les tenga envidia,pues si!!! yo lo unico que quiero dejar claro con esto es que, es muy facil hablar de lo que se cree saber,cuando no se tiene ni idea,ademas por 2,50€,que quereis? carne de KOBE??? perdon Jesus,es carne con denominacion de origen en JAPON....JAJJAJ AJJ

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#3 jesus — emilio dueño del bar 18-06-2011 19:46

querido amigo aki no se engaña a nadie para empezar y eso de nuevo pijo sobra ya que tengo la espalda partida de trabajar en las mejores cocinas de españa asi que deberias respetar un poco mas

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#2 engaño — jesus 13-06-2011 00:34

Señores que no os engañen estos nuevos pijos hosteleros,los postres,de berlys,croqueta s y bacalao,rojo y vega,la mitad de los pinchos son conjelados,eso es cocina a 2,50 euros

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#1 engaño — jesus 13-06-2011 00:32

croquetas y bacalao de rojo y vega,postres de berlys,eso es cocina jajaja

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