El Mule Carajonero

La cocina que practica Alejandro Gutiérrez es de corte tradicional, con cierto toque personal para que el comensal pueda apreciar el valor añadido que un chef puede dar a una receta convencional.

La carta es bastante equilibrada y con opciones para todos los gustos. En el capítulo de los aperitivos hay jamón de bellota, cecina de León, ensaladas (de mariscos, de carrilleras), anchoa sobadas a mano con pimientos asados, queso de cabra al horno con cebolla confitada y dulce de membrillo o el foie caramelizado con manzana y unas originales palomitas de maíz al Pedro Ximénez, una de las especialidades de la casa.

Otros entrantes que se pueden compartir son las clásicas rabas de magano, el pulpo a la plancha o las almejas a la sartén.

No menos interesantes son los arroces (cremoso con langostinos) o caldoso con rape y pulpo) y la menestra de verduras y setas o la crema de boletus con helado de foie.

En carnes, las opciones son clásicas, entrecot, solomillo, muslo de pato, lechazo o taco de costilla. Las guarniciones y la presentación son la aportación del chef a estos tradicionales platos. Lo mismo ocurre con los pescados, donde hay rape, merluza al horno o en salsa de cigalas y tres tipos de bacalao, otra especialidad de la casa.

Diciembre 2010. Nos desplazamos directos a este nuevo restaurante, y la verdad es que me deje llevar por la inercia pensando que me dirigía al Cúrcuma, la sorpresa fue a la puerta del restaurante, donde me di cuenta del entuerto. Era una comida de empresa pero había confianza y lo comente, además me tocaba hacer de anfitrión y no tenía ganas ya de mover el coche así que entramos a ver si había sitio. El local conserva la mayoría de las características de sus anteriores dueños. Decidimos tomar dos raciones compartidas y un segundo plato.

Para compartir pedimos según recomendación Foie caramelizado con manzana y palomitas al Pedro Ximenez, un plato atípico y rico el caramelizado con las palomitas va de cine, nos gustó bastante.

Mi acompañante se empeñó en unas rabas de calamar y eso fue lo que pedimos, a él le gustaron, a mí me parecieron pasables.

Ya dentro de los segundos mi acompañante pidió Merluza en salsa de cigalas con brocheta de zamburiñas según el buenísimo, la pinta por lo menos la tenía.

Yo tome Taco de costilla al horno sobre lecho de setas,  estaba bueno sin más.

Comimos con un Mas de Leda, vino de Bodegas Leda mono varietal tempranillo, con una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano que han contenido antes uno o dos vinos. Un vino fino en nariz, balsámico, bastante aromático.

Las instalaciones muy buenas, el servicio muy bueno y atento deseando agradar. El precio dentro de lo esperado sin excesos, muy razonable. En resumen un lugar al que hay que volver.

 Plaza Pique Y Varela 4 39300 Torrelavega 942180385

www.restaurantealnatural.com