El Mule Carajonero

Hemos Comido...en el Baruco hacía bastante que no nos acercábamos por Anero, sigue igual de bueno que en ocasiones anteriores.

2011 Diciembre la última visita a Fonso como siempre increible y buenísimo, como dice él "hecho con mucho amor", no me voy a extender más pues este artículo empieza a parecerse a la enciclopedia de cocina "FONSO" debido a nuestra debilidad por el lugar, además creo que las fotos habla por si mismas.

2011 Abril. En esta ocasión nos decidimos por la carta, de primero compartimos dos raciones. Antes de comenzar nos invitaron a dos croquetas, buenísimas.

Pedimos para compartir alcachofas con jamón, yo ya llevo tres días con alcachofas y no me canso de ellas, cada día me gustan más, estas en concreto muy buenas, acompañadas de una cebolla pochada y jamón, se deshacían, un guiso tradicional a la vez que buenísimo.

También compartimos pimientos rellenos de bacalao y almendra, unos buenos pimientos del piquillo con una rica salsa que a mí me recordaba a los callos de bacalao, un buen sabor a bacalao el relleno y el triscar de la almendra, la ración generosa y muy buen plato.

Comimos con un Sembro 2009, Ribera del Duero 100% tempranillo, un vino muy goloso, fácil de beber, frutal a tope y que se disfruta más si se bebe fresquito, entra solo, es un gran vino para diario o como vino de apertura de celebración.

De segundo yo tome taco de carne de buey, un buen taco de solomillo hecho a la perfección acompañado de unas buenas patatas y pimientos, la carne perfecta en todos los aspectos. Altamente recomendable.

Mi acompañante tomo Wok de verduras con rape, algo nuevo en carta, unas verduras hechas en un wok con una salsa de jengibre picante y con un sabor abundante, todas las verduras al dente, le encanto el plato.

De postre Brownie, buenísimo.

El precio muy bueno, el lugar sigue siendo de los que merecen la pena, se prevé un verano con múltiples incursiones a este local.

Hemos Comido...con Alfonso, en su restaurante el Baruco de Anero, vuelta en menos de una semana, nos quedamos con ganas, volvimos a por más y resultó más y mejor todavía.

Octubre 2010. Pues lo dicho, nos quedamos con ganas de la carta, pero volvimos a dudar con el menú del dia. Menos mal que se nos ocurrió reservar, pués se llenó y había gente esperando. En esta ocasión comimos en la terraza, 23º mejor temperatura imposible, un día soleado. Le preguntamos que tenía y nos recomendó tomarnos unas medias raciones para ir probando. Total que le hicimos caso y nos apuntamos a tres medias raciones de entrada.

Comenzamos con media ración de rabas  de magano grande muy buenas, bien fritas, cortadas pequeñas y con un sabor importante, la clásica raba de siempre, muy recomendables.

Media ración de mollejas acompañadas de unas patatas fritas, pimentón, y lechuga en juliana. Las mollejas a la plancha, muy buen punto ni achicharradas ni crudas, algo tambien recomendable.

Y para terminar los entrantes media ración de croquetas de jamón y queso, con sabor a autentica croqueta, de las que ya casi no se encuentran en un restaurante, buen jamon, buena bechamel y buen sabor, hasta ahora todo perfecto.

De segundo me recomendó el bacalao Baruco y la costilla de cerdo confitada. El bacalao lo tomó mi acompañante, según ella estaba impresionante, acompañado de un pisto y un refrito de ajo minúsculo que le daba el toque justo de sabor, un buen taco de bacalao, un plato diez.

La costilla me encantó, yo esperaba una costilla de cerdo asada a baja temperatura y se me presentó un pastel completamente limpio, de buen tamaño, churruscado por fuera y jugosísimo por dentro, con cierto sabor a canela acompañado de unas patatas, una auténtica delicia.

Esta claro que no se equivocaba a la hora de recomendar, todo muy bien por no decir que excelente.

De postre mi acompañanate tomó unas peras al vino y comentó que estaban exquisitas, terminadas con una textura casi de gelatina por el exterior y por el interior con la textura íntegra de la pera. Para repetir en otra ocasión.

Yo tomé una mousse de chocolate con melocotón, muy bueno también.

En lo referente a vinos nada, que hay que coger el coche hasta Santander, una pena pués la comida lo pedía a gritos y tienen una variada bodega, no muy extensa pero si escogida.

El precio muy bueno, me parece que va a convertirse en un lugar habitual, pués todavia queda mucho que probar.

Hemos Comido...con Alfonso, en su restaurante el Baruco de Anero, un buen lugar para comer.

Septiembre 2010. Muy cerca de la autovía Santander- Bilbao a la altura de Anero se encuentra el Baruco, un lugar coquetón y con pocas mesas donde se cocina con amor. La carta es lo menos importante pués su cocina es cien por cien de mercado (cocina lo que hay en ese da en el mercado) una marcada cocina de temporada. Tiene una carta de referencia y un buen menú del día, en concreto el día que relatamos tenía cuatro primeros y otros cuatro segundos de carne, así como otros cuatro segundos de pescado, algo variado. En un principio pensábamos comer a la carta, pero viendo lo atrayente del menú decidimos tomar este último. Cabe destacar la calidad de las carnes, y la frescura de los pescados. Así como una serie de raciones de lo más sugerente: rabas, riñones de lechazo, de los que vimos una ración y por los comentarios del comensal estaban magníficos, croquetas de jamón y bacalao, pimientos asados en casa, pimientos rellenos de carne o bonito, pulpo con cachelos y pimentón de la Vera, huevos rotos y un largo etcétera.

En este lugar, por tanto puedes comer de raciones, sentarte a comer a la carta o tomar el menú del dia, cualquier opción es buena, en una mesa de al lado se estaban comiendo un arroz con bogavante y lo que oímos fue en todo  momento elogios al mismo. Vimos también desfilar alguna ensalada con muy buena pinta. Dentro de las carnes a destacar el taco de buey, el carpaccio de buey con queso de Zamora, las carrilleras, la hamburguesa de solomillo.

Yo tomé de primero milhojas de berenjena, rellena de tomate, queso fundido y panceta con queso espolvoreado por encima y una salsa pesto, me encantó el plato, muy buen sabor y una buena ración.

Mi acompañante se pidió unas alubias guisadas, muy bien de punto con un buen compaño y una buena ración servidas en una curiosa sopera, le gustaron mucho.

Yo de segundo tome bocartes, muy frescos y muy bien fritos, acompañados de una ensalada muy bien aliñada y hermosa de vista, un buen tomate a todas luces cántabro, quedé muy a gusto con esta segunda ración.

Mi acompañante ante mi sorpresa, se pidió de segundo pollo frito al ajillo, una buena ración acompañada de unas patatas bien hechas, según ella buenísimo.

Tomamos dos postres, un brownie muy bueno y una tarta de manzana y almendra con la parte de arriba similar en aspecto a un soufflé que me gusto muchó y me sorprendió.

El servicio muy atento en todo momento y el precio muy bueno.

Llamamos para reservar y nos advirtieron que tenían un discjockey actuando en directo, por si nos resultaba molesto, lo cual es de agradecer. En resumen el sitio merece volver para probar otra cosas de la carta con las que nos hemos quedado con ganas. Volvemos seguro.

Barrio La iglesia s/n Anero 39794 Ribamontan al Monte 942507349 649277536