El Mule Carajonero

Cantabria Anero El Baruco de Anero
Usar puntuación: / 40
MaloBueno 

puntuacion 7 recomendado tipo cocinacocina de mercado
mule 4
contacto

Barrio La Iglesia s/n Anero 
39794 Ribamontan al Monte
Teléfono: 942507349 649277536
Mail: elbarucodefon@gmail.com
Web: 

 

Hemos Comido en El Baruco de Fonso en Anero. Estas fotos estaban perdidas desde el verano, pero al final aparecieron y me acuerdo perfectamente de la comida, pues es para recordar.

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Agosto 2013. Fonso siempre dice lo mismo cuando le comentas que su cocina es una maravilla, dice que es porque todo lo cocina con mucho amor, yo le creo. Las pocas veces que te lo encuentras por Santander es haciendo la compra, en la Plaza de la Esperanza comprando pescado o frutas y verduras en la misma plaza, en la tienda de Tomás (La Hermida) en Menéndez Pelayo etc. Pero yo siempre me lo encuentro haciendo la compra en diferentes lugares, lo cual me dice mucho sobre como compra, busca sus ingredientes no se limita a pedir a un mayorista.

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Su cocina se basa en productos de mercado, y muy centrada en pescados, Al ser cocina de mercado está claro que es una cocina de temporada y sus mejores fechas son en verano, ya que suele tener una buena variedad de pescados, no muchos pero sí todos del día recién comprados. También ataca a las verduras y las borda.

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Una de las razones por las que me acuerdo perfectamente de la comida es por que vine a comer con mi hija, algo que ya no es tan habitual como hace unos años. Fuimos a comer tres comensales, toda la familia de celebración veraniega y ella pidió algo que siempre que lo ve en la carta lo pide: ensalada de paleta iberica y tomate.

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Para comenzar y como aperitivo de bienvenida es costumbre del lugar servirte un humus de garbanzo con pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen, que acompañado del pan que te sirven al efecto resulta un perfecto entrante para ir abriendo boca. En esta ocasión tenía unas navajas que no llegaban a una ración y sabedor de nuestra afición por este molusco nos las sacó en un platito a modo de aperitivo. Navajas de Pedreña de calificación diez, tanto de calidad como de hechura.

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En esta ocasión decidimos centrarnos en los segundos dada la temporada veraniega y nos decantamos por los pescados de marea. De primero, como dije antes tomamos una ensalada de paleta ibérica y tomate, buenísima y fresca, muy bien aliñada y muy generosa, recomendable.

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Yo tomé bonito, justo en temporada, recién pescado, dos buenos tacos sellados, con un poco de wasabi, que por cierto a mí me gusta un montón y una decoración de perejil picadito, que a mí me sobra, pero eso entra dentro de mis manías y rarezas, buenísimo.

Mi hija tomó lubina, excepcional como nunca. Según ella nombró a este plato: del año. Acompañada de unas patatas panaderas y unos pimientos rojos hechos junto a las patatas.

Y mi mujer tomó rape thai un rape, al que esta abonada y que ya entra dentro de los vicios. Unos trozos de rape acompañados de unas verduras en wok y con un toque de jengibre. Una pasada. 

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Para terminar tres postres diferentes, uno para cada comensal. Yo tocino de cielo, también forma parte de mis vicios más inconfesables. Mi hija tarta de queso con arándanos, muy  buena según ella. Y mi mujer otro de sus vicios, en este caso confesables, yogurt ecológico con mermelada ecológica y frutos secos, algo que no se pierde cada vez que nos acercamos a El Baruco. 

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En resumen, una comida en toda regla, buena por donde la mires. Reunión familiar, buenísimas viandas, buena compañía y un buen precio, todo bueno. No se me quitó la sonrisa en todo el día.

Bueno, el artículo llega un poco tarde, pero llegó. Una manera de recordar el verano de un año que todos, creo, dejamos atrás con ganas, el horrible año 2013.

Fonso divide su vida entre dos amantes muy exigentes: la cocina y el surf. En estos momentos, con el bar cerrado por el impas invernal, estará en alguna playa de Asia, África o vete a saber dónde esperando su ola.

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 Barrio La Iglesia s/n Anero 39794 Ribamontán al Monte 942507349 649277536

Por El Mule

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Comentarios  

 
#11 Cerrado ViernesB Nanno 18-07-2014 13:09
Fuimos a las 21:00 horas el Viernes pasado con muchas ganas despues de esta recommendación; estaba cerrado a cal y canto!!

Alguien puede aclarar ...? gracias
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#10 holayolanda 23-01-2014 16:01
hemos descubierto el barruco de fon este verano y es uno de mis sitios favoritos en todos los sentidos lugar calidad amabilidad servicio precio.dirijido por un gran profesional.vol ver pronto.
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#9 envidia no sanaMarga 15-01-2014 11:41
!Que vidorra!!!!
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#8 Re:CerradoMule 14-01-2014 11:08
Cito a Marga:
Buenos días, estuve el fin de semana del 4 y 5 de Enero y estaba cerrado, ignoro si volverá a abrir.
Un saludo

Suele cerrar por estas fechas hasta mas o menos Semana Santa, creo que esta en Corea. Cocinando y surfeando
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#7 CerradoMarga 14-01-2014 10:24
Buenos días, estuve el fin de semana del 4 y 5 de Enero y estaba cerrado, ignoro si volverá a abrir.
Un saludo
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#6 COOL!!!!MARINA 08-06-2013 17:54
VERY,VERY GOOD.

AUFWIEDERSEHEN.TCHUSS
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#5 repetiremosRichard 31-03-2013 17:58
Fuimos a cenar, 2 personas. Ambiente y trato muy agradable. Pedimos una ensalada de queso de cabra y frutos secos, muy rica y abundante, casi no la terminamos. Seguimos con unas almejas finas poco hechas, como debe ser, y con una salsa como a mi me gusta ni muy líquida ni muy espesa. Terminamos para compartir con un taco de bacalao confitado muy fresco y suave. Con dos vinos sembro ribera del duero, coca cola, agua y cafés. Pagamos 45 €. Repetiremos.
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#4 rectificoSerComonsal 24-06-2012 12:59
Tengo que añadir que esta semana pasada me he dejado caer por allí y había otra camarera, no profesional, pero atenta y símpatica. A veces, todo se arregla con un poco de educación. Fueron lentos para empezar pero conntínuos una vez comenzamos. La comida muy buena. Todo es mucho menos grave si te lo dice una sonrisa. Es ta vez sali yo tambien con una puesta.
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#3 no seSerComensal 18-06-2012 13:43
Una vez más, nos encontramos con un local muy diferente, guapo, que se sale de la norma, con unos toques especiales como un dj pinchando y una comida realmente buena y en ocasiones llamativa, mezclada con un servicio nefasto, con una camarera borde, sin conocimientos, sin educación y lenta. A la que la pides una caña y no sabe servirla o la pides un vaso (ya que la mesa no está montada cuando ya te han traído platos) y te lo trae a la tercera con los dedos dentro. Como ese detalle muchos.
Desgraciadamente esto me pasa a menudo cuando salgo de casa a sitios nuevos. Se esfuerzan en dar buena comida en locales diferentes y ponen de cara al cliente a una persona despreocupada por lo que hace. Fueron bastante lentos las dos veces que he ido, pero se lo hubiera perdonado, el servicio no.
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#2 RE: Cantabria Anero El Baruco de AneroJuan 05-12-2011 17:49
hasta la fecha nunca nos fallo
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#1 ENCANTADO!!!!!ALFONSO RUIGOMEZ 04-04-2011 17:14
joder que bien, la verdad es que me encanta que os guste, la verdad es que lo hago con todo mi amor,
me encantan las fotos y todo el interview que teneis sobre mi, la verdad que mucahas gracias, os lo currais un huevo,asi que enhorabuena a los dos, espero para la siguiente que podaís comer en la terraza e intercambiar un rato con vosotros,un saludo y estya es vuestra casa,Alfonso!!! !!
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