Daoiz y Velarde 2   39003 Santander Teléfono: 942035238 Mail: Web:

Hemos Comido...en Asubio, comida familiar con intención de sorprender al otro comensal, mi hija.

Agosto 2012. Mi hija come de todo, pero no se atreve a pedir nada que se salga de la típica monotonía: rabas, croquetas etc. es decir, los clásicos de siempre. Pero si pides tú por ella y le dices que le va a gustar en la mayoría de los casos le encanta. Nos acercamos a comer a Asubio, entre otras razones por la calidad de la comida de Nacho Basurto y por la cocina diferente que suele practicar.

La carta es bastante extensa, basada en producto regional en la mayor parte de sus platos, calidad y producto de temporada. 

De primero compartimos gambas fritas en texturas con salsa de soja. Buenísimas, con un punto perfecto de fritura, cuatro frituras diferentes, patata, panko, tempura y pasta brie. Deliciosa y muy recomendable, coincidimos los dos.

Y pasamos a los segundos. Merluza de pincho a la sal con viangreta de tomate y salsa de setas. Deliciosa según mi acompañante, que no paró de hacer alabanzas a lo largo del plato.

De segundo yo tomé lomo de vaca pinta a la plancha con mostaza y patatas. Un buen entrecote muy bien de punto y una correctas patatas fritas, acompañado de tres diferentes clase de mostaza, verde, antigua y al estragón a cual mejor.

Postre solo tomó mi acompañante, unas natillas, caseras y exquisitas según ella. Yo tomé un Pedro Ximenez mientras ella tomaba el postre.

En resumen, el lugar es de los que se hace querer en todos los aspectos, calidad de producto, buena cocina, atencion y buen precio. Volvemos seguro.

Hemos Comido...en Asubio, anteriormente conocido como De Bellota regentado ahora por Nacho Basurto, cocinero cántabro con una brillante trayectoria. Por cierto Asubio es refugio en Cantabria.

Comida del mediodía en agosto 2.010 tres comensales, trabajo. La barra continua mostrando amplia variedad de pinchos con buen aspecto incitando al personal a sentarse en la misma y comenzar a pedir.

Carta marcada por la calidad del producto ofertado y menú del día a con bastantes platos apetecibles.

Comenzamos con un aperitivo de la casa con tacos de sandía, tacos de queso y acereras, muy buena presentación, mejor aliño y sabor muy agradable, un buen comienzo.

De plato compartimos bonito escabechado que estuvo algo flojo, carente de sabor. Torta de queso pasiego fundido, con naranja amarga y aceite de arbequina, presentada en un plato hondo, caliente, y algo especiada, similar  a las tortas cacereñas, no quedo ni el borde, muy buena. Callos al estilo de mi madre, excelentes no recuerdo otros iguales, desde los famosos callos al laurel de "PACHO" en la Cambolita, este plato para aquel que intente hacerlo es muy complicado, requiere de muchos lavados y de una gran meticulosidad si no quieres que su sabor sea el adecuado. Este plato fue espectacular y mojamos pan a más no poder.

Con los segundos yo tome lomo de vaca Pinta a la plancha, presentado en tacos, ración generosa, carne con un punto inmejorable y una maceración perfecta, "al borde" como suelo calificarla, acompañada de un plato de patatas fritas, de las buenas.

Los otros dos tomaron machote. El machote viene servido en cazuela metálica, con una cama de patata, pimiento y cebolla. También ración generosa, tierna y jugosa el acompañamiento perfecto. Según los otros dos comensales.

Postres de sobao con helado, con una buena presentación y mejor sabor.

El vino, Coto de Hayas Crianza 2006, la carta de vinos clásica, con algunas denominaciones poco habituales. Servicio ágil, amable y eficiente. El precio muy bueno. Vamos a seguir viéndonos

 Daoiz y Velarde 2 39003 Santander 942035238

Nacho Basurto inicia una nueva etapa en Asubio