El Mule Carajonero

Cantabria Caviedes Casa Cofiño
Usar puntuación: / 59
MaloBueno 

puntuacion 8 recomendado tipo cocinacocina regional
mule 4
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Plaza del Centro 
39593 Caviedes
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Hemos comido...en Caviedes, en Casa Cofiño después de visitar La Chivita. Antes de pasar por el desvio en dirección a Caviedes, oí unas voces en mi mente que decían algo así como: "par de albóndigas". El mensaje estaba claro, tuve que desviarme y parar.

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Otros artículos o visitas

Cofiño parada y fonda

Visita 2008 

Septiembre 2013. Menos mal que el cerebro me llama a hacer este tipo de cosas y no otras, como suele suceder en las películas de terror. Pues sí, Casa Cofiño un antiguo conocido al que no visitábamos desde hace mucho tiempo. Llamé antes de llegar justo al salir de Buelles, pero no tenían sitio, me invitaron a tomar algo en la barra y si se vaciaba alguna mesa podría ocuparla. Al final decidí comer en la barra alguna ración. Presto, raudo y babeante me dirigí a Caviedes.

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La localidad de Caviedes fue galardonada con el premio Pueblo de Cantabria 2006. Su más insigne rincón es el Monte Corona, que dispone de un bellísimo mirador donde observar los contrastes del paisaje cántabro. El Monte Corona se inscribe dentro de los límites del Parque Natural de Oyambre, en la costa occidental cántabra, cercano a la costa de Comillas y San Vicente de la Barquera. Extensa masa forestal y enclave de elevada importancia ecológica, el Monte Corona discurre entre praderías, salpicado de setos, bosquetes y cauces de agua lo que hace de él un área de gran riqueza. El bosque abriga especies autóctonas de fresnos, eucaliptos y avellanos, entremezclados con acebos, arces y castaños, junto a otras más exóticas como el roble americano y la sequoya

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El bar sigue como lo recordaba, una tienda-bar donde se acumulan todo tipo de delicatesen, en su mayoría de origen cántabro, muchos vinos con todo tipo de denominaciones y demás integrantes de una tienda de ultramarinos, donde todo lo que se ve se vende, bolos, albarcas, campanos etc. Aunque solo sea por ver la tienda merece la pena la visita.

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Donde fueres haz lo que vieres. En la barra había dos tipos de bebidas entre los parroquianos: blanco de solera en frasca fresca y vermut preparado. Difícil decisión. Cayó blanco de solera, que hacía que no lo tomaba desde que estuve en el Bar Julia en Bezana. Las soleras eran algo muy extendido en nuestra provincia, pero es una tradición que se va perdiendo, la gente joven ya no toma blanco y es cuestión de tiempo que terminen desapareciendo las pocas que quedan.

Los blancos de solera son vinos producidos en el corazón de Castilla, nacidos en las cepas de Nava del Rey y llevados desde hace generaciones en sus primeros meses de vida a Cantabria, donde existe una tradición de embotar en cubas para que se produzca la crianza bajo velo en flor.

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¿Y qué podría tomar en la barra? Enseguida me dieron una pista y sin preguntar, media de asadurilla, picante, tradicional, con una buena salsa, algo de hígado y todo lo demás. La asadurilla es uno de los platos más tradicionales de nuestra geografía gastronómica de la casquería, es el aprovechamiento de la mayoría de las vísceras. Este guiso ya es difícil de encontrar, y es algo que me encanta. Esta en concreto estaba buena, un pelín picante quizás para la mayoría de la gente, para mí estaba perfecta.
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Y no podía faltar la ración de albóndigas. "Que parecen angelotes, de esos que hinchan los carrillos en los cuadros de Murillo". Brutal, no tengo palabras para describirlo aún. Esos dos tochos de carne, tan suave, tan cremosa, tan buenas, como las recordaba.
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Lo que realmente sorprende es la carta de vinos y destilados compuesta por unas setecientas referencias. Al salir, los dos comedores estaban completos, así que ya sabéis: la reserva es de rigor. Por cierto, esto era un viernes por la mañana.

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La dolorosa: no me cobraron el blanco por las molestias de comer de pie, media ración de asadurilla y una ración de albóndigas, 10 euros. El trato en barra igual que en el comedor, excelente. La verdad es que la albóndiga vale el viaje, o por lo menos así opina David de Jorge en su artículo sobre este lugar.

Me animaron a tomar unas fotos de la bodega, mítica y con un número increíble de referencias para una población de doscientos habitantes, aunque los visitantes intentamos acercarnos a ayudarles. Vamos, que lo mires por donde lo mires la visita merece la pena.

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Caviedes Plaza del centro 942708046

Por el Mule

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Notas de Prensa

Casa Cofiño (Caviedes. Cantabria). La albóndiga vale el viaje

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Casa Cofiño (Caviedes). Imposible comer todo

 

 

Comentarios  

 
#13 muy buenoanonimo 18-01-2014 11:52
He comido muchas veces en Cofiño. SIEMPRE MUY BIEN pero sobre todo me gusta su coleccion de whiskiys. No conozco otra mejor en Cantabria. MATRICULA DE HONOR
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#12 ¿?yo 17-09-2013 19:46
Cito a Cesar:
Un cocido muy normalito. Me parece que este sitio tiene mas fama que otra cosa. Si quereis uno bueno de verdad ir a El Mirador de Trasvia, primer premio en cocido al mismo precio eldiariomontanes.es/.../...

Nadie habla del cocido, solo tu, que aun te crees lo de los concursos.Algun interes?
Hablando de Cofiño, aparte de albondigas y asadurilla que estan expectaculares, las alubias rojas, sin nada, a pelo.
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#11 Excelente y encantador sitioJean M 16-09-2013 20:57
La primera visita fue con un amigo que me llevo y desde ese dia quede encantado de este maravilloso lugar, el precio de los vinos y su calidad sin competencia, ademas de tener para todos los gustos y la comida bueno la comida increible un producto de muy buena calidad cuidado con mimo, de la atencion ni hablar gracias Ruben y familia por ser tan especiales.
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#10 Cocido montañes muy normalito!!!Cesar 01-08-2013 10:26
Un cocido muy normalito. Me parece que este sitio tiene mas fama que otra cosa. Si quereis uno bueno de verdad ir a El Mirador de Trasvia, primer premio en cocido al mismo precio eldiariomontanes.es/.../...
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#9 Re : Tomando notaMule 15-07-2013 11:22
Cito a Sebas:
Pués eso, estoy tomando nota de algunos lugares y sus especialidades y me preguntaba si alguien puede decirme que es eso de RCP??
Gracias y enhorabuena por el blog

RCP Relacion Calidad Precio
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#8 Tomando notaSebas 15-07-2013 11:17
Pués eso, estoy tomando nota de algunos lugares y sus especialidades y me preguntaba si alguien puede decirme que es eso de RCP??
Gracias y enhorabuena por el blog
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#7 rabasamado 28-03-2013 23:48
He estado esta semana y me parecieron estupendas las rabas hacia tiempo que no probaba unas tam buenas.creo que volvere
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#6 EL MEJOR COCIDO LEBANIEGO ...NO LO DUDO...PERO EL COCIDO MONTAÑES ESTA EN CABUERNIGAjrflor 16-08-2009 23:31
Una cosa es el "COCIDO LEBANIEGO" que tu bien describes y otra el COCIDO MONTAÑES que nada tiene que ver...si quieres probar un buen cocido montañes te recomiendo RUENTE (La NoGALERA) y aun mejor lo cocinan en EL MESON YUYU en Barcenillas de Ruente.
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#5 El mejor cocido montañés que he probadoAnonimo 07-08-2009 17:25
Impresionante. Un cocido montañés para quitarse el sombrero... y seguir comiendo.
El local es bonito, con sus paredes de piedras y vigas de madera. Tiene una tienda de productos típicos y el servicio, amabilísimo. Ahora, lo mejor: el cocido. De verdad.
Te traen la fuente de cocido con sus "tropezones" (chorizo, morcilla, panceta...) aparte en una cazuela de barro. Está delicioso y comes hasta hartarte.
El pueblo es bastante bonito, así que siempre se puede dar un paseo después de comer, para ir haciendo la digestión.
Eso sí, hay que reservar, porque se pone hasta la bandera en temporada alta.

También buenísimos los huevos con jamón y patatas y las tartas caseras de postre (la de queso es un verdadero cheesecake).

Bien de precio.
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#4 pues he vuelto unas 20 vecesanonimo 12-11-2008 11:53
Restaurante Familiar, de cocina casera, Poca variacion en la carta, pero lo que tienen lo bordan, el mejor bonito de toda la Tierruca, si lo pides te sacan los lomitos limpios y poco hechos señores!!!! Cosa rara por esas latitudes.Excel entes rabas, frescas frescas frescas. Para almorzar, uff para almorzar, como los almuerzos que me preparaba mi aguela que en paz descanse, vinos por copas a temperatura tanto en los almuerzos como en la comida. Si almorzando te sirve la matriarca del Clan te crees que estas en tu propia casa, y Que anchoas, y que huevos fritos con puntilla, e involutos.
Y los vinos mas de 500 referencias nacionales y extranjeras, y todos a temperatura en una bodega habilitada, y los whiskys de malta , mas de treinta, y las ginebras y los brandys, y las tonicas , joder si hasta tienen Fever Tree. Cristaleria Pure de Schott. Pues lo dicho, este año solo me ha faltado llevarme la cama e instalarme en el bar de Cofiño. Si es que la locura, pasion,y no se que mas de Ruben por los caldos, se pega hasta el punto de hacerte adicto a esta gran casa de comidas.
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#3 Bar-Tiendaanonimo 12-11-2008 11:52
Bar-Tienda de ultramarinos y restaurante del pequeño pueblo de Caviedes.Cocina casera de calidad. Trato muy amable y una carta de vinos con un centenar de rerefencias donde estan presentes practicamente todas las zonas de España.
Excelente el cocido montañés.Precio s muy correctos.Para recomendar y para volver en cuanto se tercie.
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#2 Seguramente el mejor sitio( del mundo mundial)anonimo 12-11-2008 11:51
Seguramente el mejor sitio( del mundo mundial) para tomar esos vinos "prohibidos", de largo los mejores precios que se pueden encontrar y casi seguro la carta mas amplia.Todavía flipo cuando leo que tienen 100 referencias(¿en que hoja te quedaste,amigo? ),a día de hoy calculo unas 800 referencias,por cierto leyendo vuestros comentarios no he leído ningun comentario sobre sus albondigas!!! por favor, quien vaya que las pruebe,ex-peclu cnantes.
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#1 Un Buen vinoanonimo 12-11-2008 11:50
Si quieres tomarte un vino con un margen de tienda, este es tu restaurante. Si además quieres comerte unas albóndigas como pelotas de balonmano por 5 € también. Evidentemente tienen más platos y más elaborados pero donde da el DO de pecho este rte es en la RCP. Imbatible. Un deber pasarte si estas por allí. Además Rubén es muy buen chaval.
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