| Cantabria Silio Lausana |
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Hemos Comido..en Silió este pueblo se disfraza el primer domingo del año con 'La Vijanera', ese carnaval de personajes inauditos. Cuenta historias de burros pintados subidos a los campanarios.
Desde el 1 de diciembre de 2006, la familia Maggi, originaria de Argentina, vino a continuar con el éxito de actuación y lÃnea gastronómica anterior, añadiendo, además, unas sugerencias y estilo con sabor argentino y ampliando de esta manera su carta de platos.
Su cocina está especializada en recetas tÃpicas de Cantabria con aportaciones a la carta de comida argentina. Algunas de sus especialidades son las rabas, los fritos variados, los pinchos y los desayunos. De la gastronomÃa regional cabe destacar el lechazo al horno, el cocido montañés, la paella, asà como el bacalao al estilo Lausana, el solomillo al cava, el rape en salsa de orujo, el rabo de tudanca y las carrilleras al vino de Oporto, mientras que de las suculentas aportaciones argentinas a la carta del establecimiento destaca el matambre enrollado al celofán, lo que nosotros conocemos como el redondo o la tapa de ternera, relleno de verduras al horno. En el restaurante Lausana tienen por logo la fachada de la iglesia con ese burro de anécdota. Tradición, calidad e innovación, dicen en su eslogan. Bajo la dirección de Silvia y Angélica, muy conocidas en el ambiente hostelero de la zona, presumen de rabas, entremeses y fritos caseros.
Un lugar para pasar, para picar en la barra,o para quedarse, con un completo menú del dÃa a un precio de lo mas atrayente. Seis primeros platos para elegir: Olla ferroviaria de corzo, ensalada especial, entremeses fritos caseros, cocido montañés, garbanzos con jabalà y arroz marinero. Entre los segundos, cochifrito, carrilleras montañesas, bacalao a nuestro estilo, solomillo ibérico con dos salsas, rape con crema de orujo y lechazo de Cierramuela. Todo, por 16 euros. En ese listado de platos que componen la oferta gastronómica para el fin de semana figuran algunas de las principales especialidades del local. Ese toque casero que distingue su trabajo está muy presente en los garbanzos con jabalÃ, en el solomillo ibérico con dos salsas o en el muy especial bacalao.
Este lugar soliamos frecuentarle con asiduidad pues mi abuelo era de un pueblo cercano, siempre de paso y todas las veces comiendo menu del dia, la verdad es que bastante bueno y muy bien de precio, nunca he comido a la carta pero lo he observado y la verdad es que el desfile de platos tenia buena pinta. A mi me gusta cuando esta disponible sobre todo la olla ferroviaria y los garbanzon con jabali, de los segundos cualquiera de los que he probado merecen la pena, y lo mejor de todo el precio, inmejorable. Un lugar a tener muy en cuanta, eso si sin excesivos lujos.
Plaza Santiago S/N Silio Molledo 942828211 |
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