El Mule Carajonero

Hemos Comido...mas bien venimos comiendo desde hace bastante en este restaurante escondido por la parte de atras de Solares, en el antiguo ferial a donde siempre es agradable volver.

El Tejo celebra su 30º aniversario abierto en Solares y con el matrimonio María Ángeles Camino y Eduardo Herrera al frente, ella en la cocina y él atendiendo en la sala a los clientes. La fórmula, ciertamente, ha funcionado y ahí está, vigente como el primer día. Las claves son, básicamente, dos: por un lado una cocina casera, tradicional con mayúsculas, sincera, basada en una materia prima de incontestable calidad. La buena mano de María Ángeles entre los fogones se plasma en una gran variedad de platos de toda la vida sabrosos y recomendables. Por otro lado, está el trato, la profesionalidad, algo que cada día más valora el cliente que tiene una mínima cultura gastronómica.

El Tejo, en Solares, pueblo cantabro conocido mundialmente por su manantial, del que mana el famoso agua. El cliente puede disfrutar de la esencia de la cocina tradicional y casera, de unos sabores nítidos y naturales gracias a la calidad de la materia prima y de una cuidada elaboración, y de un trato familiar y cercano por parte de Eduardo, quien regenta desde hace décadas este establecimiento con su esposa, María Ángeles, responsable de todo lo relacionado con la cocina.

En El Tejo es difícil realizar la elección ya que cada plato, bien de cuchara o de tenedor es un derroche de cocina casera, sabrosa y exquisita. Imprescindible probar los perrechicos, en epoca claro por ejemplo en revuelto. Otra opción son las mollejas de lechazo salteadas con perrechicos,muy buena combinación. Los platos de cuchara son seña de identidad en esta casa, como lo los callos, el rabo, unas jugosas carrilleras, las suaves croquetas caseras o los pimientos rellenos. Al hilo de los productos de temporada, podrá encontrarse con especialidades bien elaboradas y con una gran relación precio calidad.  Así son famosas las alubias y los caricos de El Tejo, y sus carrilleras. Como segundos platos, los más demandados son las carnes y los pescados. Las carnes, hechas en su punto en la piedra. Los postres son otro punto fuerte, la leche frita es extraordinaria y la variedad de quesos digna de mención.

La última ocasión en la que comí en el tejo éramos cuatro, celebrábamos un cumpleaños, se pidieron tres raciones para compartir,  jamón ibérico, muy bueno cortadito a cuchillo, ración hermosa. Unos callos muy bien preparados, bien de sabor con una salsa a todas luces casera, muy recomendable, unas mollejas salteadas con perrechicos también muy bien de sabor limpitas y cortadas pequeñas, una delicia y una buena ración. De segundo optamos los cuatro por chuletón, la carne estaba buena muy bien hecha, muy bien de curación, entreveteada y de aspecto espectacular lo único que se me hizo algo escasa la ración, a los demás no les pareció, a mi me parecía mas una chuleta que un chuletón, pero esto a fin de cuentas es una cuestión de concepto. El servicio muy atento y correcto. A este lugar he venido en múltiples ocasiones, pues es un lugar con una amplia carta y muy bien de precio, además tiene cerca un lugar de fácil aparcamiento. A la hora de pagar por lo menos esta ultima vez ni idea pues no pague pero supongo que como en otras ocasiones, comedido tirando a bajo.

El Ferial Solares 39710 942520714