El Mule Carajonero

Hemos Comido...en La Brocheta, cada dia creo más que el mejor reflejo de un restaurante es el menú del dia, pues nos dice todo acerca del caracter de la cocina a la que nos acercamos.

Diciembre 2011. Menu especial festivo 18€, como siempre buenisimo.

Agosto 2011. Eramos tres. Bajamos con intencion de tomar el menu del dia en sabado, pero no habia nada que nos volviera locos asi que pasamos a la carta, al final comida excepcional. Nos sirvieron un aperitivo bienvenida consistente en unas verduras envuentas en pasta brick, incre¡blemente bueno.

Compartimos un primero consistente en pulpo, con patata y pimento, la mayoria de la gente lo llamaria pulpo a la gallega pero no es exactamente un pulpo a feira, es algo mas duro y la patata no en cachelos, como se ha venido haciendo en Cantabria desde hace tiempo, el pulpo usado para estos guisos "no para el plato que pedimos" era el proveniente de la costa de Cantabria un pulpo pedrero pequeño y duro como una piedra producto de pasarse la vida luchando con la rompiente.

Y en lo referente a los segundos, mis acompañantes tomaron una brocheta de rape, santiaguiño y langostinos, acompañada de un suave ali oli, de tamaño descomunal y hecha de la manera por la que se caracteriza este local, Jesus le da un punto al pescado que no lo he visto en ningun otro restaurante, vamos una brocheta "PERFECTA".

Yo tome lomo de atun con salsa de soja y wasabi el punto del pescado "PERFECTO" el tamaño de lomo brutal, de hecho no pude con todo, el sabor buenisimo ademas este wasabi no era como al que estoy habituado, era algo mas picante y con cierto sabor algo distinto, me encanto una racion muy recomendable.

Ya dentro de los postres yo tome torrija de sobao pasiego, una de las especialidades de postres de la casa y de lo mas recomendable. Otro de los comensales helado de mandarina, muy bueno segun ella.

En resumen el lugar sigue como siempre, la cocina increiblemente buena, el producto de lo mas fresco del mercado, la atencion del personal buenisima y el precio de la mas razonable.

Agosto 2011

Julio 2011. El sábado bajamos a tomar el menú del dia a la Brocheta, ya habitual en estos menesteres culinarios diarios, en los que no hay ganas de hacer comida en casa y por un precio asequible tienes un menú que cambia todos los dias y que esta muy ajustado de precio a la vez que cocinado con un mimo increible.

Bueno espero no extenderme pues va a parecer que tengo acciones de este sitio. De primero tomamos milhojas de berenjena y bacalao, risotto de setas. De segundo los dos pedimos lo mismo, chipirones plancha con patata panadera y ali oli. De postre tarta de manzana. En resumen todo buenisimo, pienso que no merece la pena cocinar en casa teniendo un menú como este al alcance de la mano.

Hemos Comido...en La Brocheta, aunque parezca mentira todavía hay platos que no han pasado por nuestro paladar.

Agosto 2010 sábado, mucho calor y ninguna gana de cocinar, decidimos bajar a La Brocheta a comer a la carta. Habia sitio, era pronto y rapidamente nos sentamos. Nos explican lo que hay fuera de carta, entre estos platos surgió la palabra mágica "bocarte", estaba claro cual era el primer plato. Bocartes fresquísimos fritos.

Comenzamos con un aperitivo bienvenida consistente en helado de foie frito, una exquisitez. Ya lo habiamos probado en el concurso de pinchos y nos encantó.

Seguidamente nos trajeros los bocartes, fritos a la perfección y del Cantábrico, se nota en el sabor, más fuerte que otros, un auténtico vicio, ración muy generosa.

Ya dentro de los segundos yo tomé tronchón de solomillo de atún en salsa de soja y wasabi. Un trozo de atún limpio, de  tamaño considerable, sobre unos 400 grs. con una salsa de soja muy sabrosa y acompañada de una vinagreta de tomate, hecho como un chuletón, como debe ser. Una autentica delicia, un plato para recordar y repetir, muy recomendable.

Mi acompañante tomó carpaccio de solomillo, acompañado de un aceite impresionante Castillo de Canena, y de un parmesano de gran sabor, otro plato recomendable.

Tomamos dos postres: torrija de sobao que ya habíamos probado en otras ocasiones y que nos encanta y helado de limón y verduras, una novedad de lo más atractiva con un sabor diferente y agradable. Con el café nos sirvieron unos chupitos de orujo, chocolate y cerezas, algo inusual y novedoso, aceptable.

Hemos Comido...por dos veces consecutivas el menú del dia, no mucho donde elegir pero muy bueno y con un precio razonable.

El primero el miercoles dia 28 de julio festividad en Cantabria. Bajamos a Puerto Chico a tomer unas tapas, y al final vimos el menú y nos quedamos a comer, dos primeros y dos segundos, en los primeros, paella y melón con jamón, de segundo entrecot de buey y maganos con ali oli. Todos los platos muy bien y raciones buenas, postre pan y vino incluidos en el precio, los postres caseros y tambien muy buenos, yo tomé tarta de queso y mi acompañante tartaleta de mango.

Este sabado dia 31 decidimos no pringar la cocina y en vista de lo bueno del menús del dia, del pasado 28 decidimos volver a probar. En esta ocasión de primeros, marmita de bonito y ensaladilla. La marmita muy buena y con bien de bonito, muy sabrosa y con buen sabor, la ensaladilla también muy buena segun mi acompañante y con ingredientes naturales, acompañada de bonito. De segundos entrecot de vaca y parrillada de pescado, el entrecot muy bien hecho y una ración maja acompañado de patatas recien hechas. La parrillada fue lo mas espectacular de todo había bastantes clases de pescado blanco y azul, bonito, bocartes, lubina, merluza, San Martín y algun otro que se me escapa, muy buena segun el otro comensal. De postre tome flan casero, muy bueno, y el otro comensal yogourt, que por cierto la llamo la atención por lo bueno de este y por la marca que no la conocía, le pareció como muy natural. A parte de la oferta en carta, es también una buena opción el menú del dia, en esta segunda ocasión bajé la camara pues ya sabíamos a hacia donde nos dirigíamos. 

Otro menu del dia en La Brocheta

Hemos Comido..., más bien hemos vuelto en un corto periodo de tiempo pues nos quedamos con ganas de ciertos platos, lo verdadero de la situación es que si algo hace distinto a este pequeño restaurante es la calidad de sus ingredientes.

En esta ocasión éramos tres comensales, comenzamos con unos maganos a la plancha que en anteriores ocasiones habíamos tomado en la barra, los maganos de arrastre, pero de gran calidad y muy pero que muy bien hechos, con el toque justo de plancha, acompañados de una montañita de patata entre panadera y frita acompañados de un poco de ali oli, una entrada perfecta. Compartimos también de primero unos bocartes fritos, es uno de mis pescados favoritos por no decir el que más, un bocarte recién salido de la lonja de buen tamaño y crecido en los brazos del mar Cantábrico, una delicia, tanto por la calidad, como por la fritura, lo justo, frititos por fuera y jugosos por dentro, otro plato de mercado de lo más recomendable. Se me olvidaba de aperitivo bienvenida nos sirvieron unos ponientitos muy buenos y bien de sabor.

En los segundos pedimos, yo opte por las carrilleras de ibérico, una carne que me encanta, tres carrilleras de tan noble animal, con esa salsa oscura que las caracteriza cocinadas a la manera tradicional, un ¡¡¡montón!!! De sabor, un plato perfecto para terminar una comida. Otro de los comensales pidió cabracho a la plancha, un cabracho de algo más de ración, perfectamente hecho y que le gusto muchísimo, yo me comí medio pues mi tía no podía con todo y la verdad es que estaba buenísimo, hacía mucho que no probaba este pescado, desde la última vez que pesque uno, la frescura y la dureza de su carne le hacen a mi modo de ver uno de los mejores pescados para la plancha. El otro acompañante pidió brocheta de rape, langostinos y vieiras, uno de los platos estrella del restaurante y del que toma su nombre, también excelente el plato, el día de la comida era sábado y estaba lleno el restaurante, me di cuenta de que muchos comensales pedían el menú del día, la verdad es que el aspecto de este era buenísimo, me quede con la copla para otro día. La comida la acompañamos con un Buil 2.004, un buen vino de Toro, nos gustó a todos los comensales. En este restaurante suelen tener una escogida carta de vinos, y el conocimiento de estos por parte del encargado es sublime, además de explicarse todo lo que haga falta con tal de agradar al comensal. De postre nos recomendaron un tiramisú en copa que resulto excepcional, y un sobao caliente caramelizado, excepcional, todo un acierto. Nos invitaron a unos chupitos de orujo.  Una comida excepcional. El servicio de lo más atento simpático y comunicativo. El precio muy bueno tirando a bajo.

Hemos Comido...en este restaurante en el que las raíces cántabras y los toques creativos se combinan para crear una carta de lo mas apetecible. Calidad y servicio excelentes.

Entre sus platos más destacados encontramos el carpaccio de atún toro macerado en aceite virgen extra, ensalada de sardinas ahumadas, albóndigas de congrio y postre pasiego con helado de sobao. La Brocheta es un restaurante situado en la zona de Puertochico, en Santander, lo más destacable, además de su situación, es la excelente relación calidad-precio, además del trato agradable de los empleados del restaurante. El interior tiene una decoración muy agradable y discreta, se trata realmente de un sitio muy acogedor y relajante.

En nuestro caso degustamos como entrantes unos lomos de sardinas con pimientos y carpaccio de atún toro, para luego pasar a un plato principal a base de carrilleras al vino tinto con tiras de zanahoria crujiente y "secreto ibérico" , todo ello con el vino recomendado por la casa, un Ribera del Duero Boccos. Como postre probamos el helado de sobao pasiego, que estaba exquisito.

Para comenzar pedimos una ensalada de jamon de pato con virutas de foie que estaba espectacular, a continuacion y tambien para compartir un pastel de berenjena buenisimo, despues comi una brocheta de rape langostino y vieira muy rica, mi acompañante tomo las carrilleras con salsa de vino y crujiente de zanahoria. De postre un coulant y un muy refrescante helado de citricos, exquisito. El vino fue tambien una buena eleccion del camarero un Valtravieso crianza, la relacion precio calidad esta en perfecto equilibrio,la atencion y el servicio muy buenos.Todas ellas son razones suficientes para volver,y recomendar sin dudarlo a todo el mundo. De fin de comida nos invitaros a un vino dulce italiano creo que era moscatto muy suve y muy rico.

En nuestra última visita diciembre 2009 reservamos de antemano. Ya reservando de un jueves para un sábado solo les quedaba una mesa para dos, llegamos puntualmente a las nueve y media, en un plis plas, nos sacaron la carta, y nos cantaron lo que había fuera de carta, que por cierto estaba plagada  de pescado fresco , de hecho mi acompañante opto por un segundo de fuera de carta, después de tomar nota y servirnos una copa de vino nos obsequiaron con un langostino en brick con ensalada de fondo y un ali oli muy suave, un bocado exquisito, el tomate que le acompañaba aliñado sabiamente y acompañado por el ali oli le daban un sabor especial a la mezcla, me encanto, por otro lado  el langostino, tenía la cantidad justa de brick, no amogollonada como en muchos sitios lo ponen y el langostino perfecto de punto sin pasarse, como debe ser. De primero y como no podía ser de otra forma compartimos una ración de carpaccio de bonito macerado en aceite virgen extra, esta vez era de bonito no debía de haber atún toro, pero la verdad es que el resultado es similar al del atún, acompañado de un aceite picual con un sabor a aceituna increíble, un aceite diez "Castillo de Canena reserva familiar", no pude resistirme y les pregunte cual era el aceite. También compartimos una ensalada escalibada de bacalao y pimientos, con espuma de pil pil cubierta de tempura, el plato buenísimo, el bacalao perfecto, los pimientos en su punto, y la tempura muy fina y con una fritura perfecta un plato muy recomendable, y también a tener en cuenta una ración generosísima, después de estas entradas mi acompañante ya estaba bastante llena y me echo en cara lo de siempre: "que pides mucho de entrantes y luego tienes que comer sin ganas". Bueno no era mi caso yo seguí con ganas de comer. De segundo yo me pedí un solomillo de buey, a mi me gusta un punto por encima del punto, la verdad es que dieron con el punto a la primera "Valga la redundancia", me lo sirvieron como a mí me encanta, la carne hacia mucho que no me servían en un restaurante una carne tan buena, con un reposo perfecto, me dejo impresionado el solomillo, acompañado de unas patatas fritas de las peladas a mano y cortadas con cuchillo, muy bien hechas también y saladas con maldon tanto estas como el solomillo y los pimientos que le acompañaban de Padrón, un poquito picantes. Mi acompañante pidió San Martin a la plancha con un toque de horno y patatas panadera, el San Martin es uno de mis pescados favoritos, y de tanto oírmelo lo pidió, acompañado de un refrito de ajos y hecho a la perfección, con la espina sangrante pero la piel bien tostada, y la carne hecha, no cruda. Yo lo probé, y doy fe de que hacía bastante que no probaba un San Martin tan bueno, eso si la ración también enorme. La atención del personal de lo mejor, siempre atentos sin agobiar. La carta de vinos muy extensa y muy escogida. Solo tome yo postre, opte por Tiramisu, me gusto mucho el postre también es que a mi el tiramisu me encanta pero este estaba especialmente bueno. El precio buenísimo. Nos invitaron a unos orujos de hierbas, nos sirvieron un café buenísimo con una espuma muy apetecible, servida en una copa especial y con una cuchara muy especial, que por cierto lo tire y pringue el mantel como se aprecia en la foto. El sitio es muy recomendable.

Mi desaguisado

Bonifaz 21 39003 Santander 942227485

www.labrocheta.es