El Mule Carajonero

Hemos Comido...en este restaurante que nos recomendó mi hija en el que estuvo invitada a una comunión.

El domingo día 2 de Agosto 2009 nos pasamos a comer por este lugar, situado en el castizo barrio santanderino de Tetuán. El local está decorado con muy buen gusto, te recibe Ana Bezanilla con una sonrisa en la cara y de lo más amable. Tiene una carta muy bien planificada con unos platos de cocina casera de mercado y también dispone de un menú del día. Habíamos reservado y nos tenían dispuesta una mesa, nos tomaron nota y enseguida nos sirvieron el primer plato, ensalada de solomillo de cerdo ibérico escabechado, el plato buenísimo venia con unos tomates cherry también escabechados y una cebolla confitada, el solomillo escabechado riquísimo con un punto de pimienta muy bueno, un plato "perfecto". Todos los platos los compartimos, de segundo tomamos langostinos crujientes, acompañados de una mayonesa muy suave, los langostinos quizás tenían demasiada masa pero estaban buenos. De tercer plato pedimos unos callos caseros, buenísimos a la antigua usanza me encantaron hacía años que no probaba unos callos tan buenos. De postre tomamos un brownie exquisito.

Volvimos el Viernes dia 7 de agosto a comer, en tan breve espacio de tiempo no ha cambiado nada. Esta vez éramos a comer tres y pedimos de primero pudding de cabracho, y albóndigas de bonito, nos advirtieron que la ración de pudding era bastante grande, decidimos al final pedir media, por lo que quedamos muy agradecidos, no hubiéramos podido con todo. El pudding muy bueno, suave y acompañado de mahonesa y unas tostas para untar, muy natural. Las albóndigas me sorprendieron por su composición eran mas parecidas a una bomba y con un buen sabor a bonito, me gustaron mucho, pues te explotan en la boca, siempre y cuando te la metas entera, y se desparrama todo esa sabor a bonito, muy buenas. De segundo yo pedí mollejas con setas, las mollejas en una salsa con sabor a setas muy buena, picadas muy pequeñitas, muy buen sabor un autentico representante de la cocina clásica. Mi hija pidió pollo al curri picante, antes de servir la preguntaron el grado de picante, opto por un grado tirando a saleroso, la gusto muchísimo pero no pudo acabar tamaña ración, el pollo picadito y súper limpio acompañado de un arroz y unas pasas, un plato riquísimo, mi mujer se pidió unos pimiento rellenos, estaban buenos. De postre repetimos brownie pues es de pecado, mi hija se pidió tarta de chocolate, la autentica tarta de cumpleaños hecha con galleta María borracha en capas y chocolate, muy buena. Si hemos tardado tan poco en volver, por algo será.

Los dos ultimos descubrimientos carrillera de iberico, con una base de pure y una salsa de almedras y orejones, un plato para recordar muy recomendable, y el bacalao con pisto sobre cama de pure de patata, muy bueno el bacalo y el pisto excelente, otra de las raciones recomendables de este lugar, hacia mucho que no probaba este plato de bacalo pues en dificil de encontrar en los distintos establecimientos, un plato magistral.

El Domingo 8 de noviembre dia infernal de agua y frio en Santander, decidimos ir a comer algo de cuchara y tenedor a este restaurante. Cual no seria nuestra sorpresa al descubrir que ese mismo dia incorporaban entre los platos de fin de semana el cocido lebaniego. Total que como no podia ser de otra manera y como consecuencia de las circunstancias meteorologicas, optamos por este exquisito plato cantabro, mas en concreto lebaniego. La sopa es con diferencia la mejor que he comido de cocido, una textura nada grasa y con sabor al compaño, buenisima. En cuanto a los garbanzos, de gran calidad, ese garbanzo chiquitin y muy bien cocinado, acompañado de repollo muy en su punto, no pasado de coccion y bien escurrido. El compaño tambien muy en la linea de los  anteriores, todo presentado a la vez en una fuente, una muy generosa racion. Compuesta por chorizo, morcilla, morcilla choricera, redondos, panceta costilla tocino, etc. Hablando con Ana nos comentaba que iban a comenzar con platos mas invernales, y que en breve tendrian en su carta los navideños caracoles. El precio perfecto se incluye en el menu un postre pan y vino 18€. Sigue siendo un sitio de lo mas recomendable.

En la ultima ocasion tuvimos el inmenso placer de degustar unos caracoles cocinados como es tradicion en la epoca navideña cantabra, con esa salsa roja, con nueces, jamon y un largo etcetera de ingredientes, en el que cada cocinero tiene su ingrediente secreto y en cada casa es distinta su preparacion, la verdad es que estos estaban buenisimos, tan buenos los he probado en contadas ocasiones, mi abuela, mi madre, y la madre de Pedro, resumiendo otro plato estrella de este entrañable lugar.

Comida 20 Marzo 2.010

Tetuan 31 39004 Santander 942055524

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