El Mule Carajonero

La Nogalea y las setas

Hemos Comido...en La Nogalea, comenzaban la oferta de este otoño con unas setas muy aparentes.

Cantabria Ruente La Nogalea y las setas

Noviembre 2017. Las pizarras son algo que me atrae, ojo, en los bares, de crío que me sacaran a la pizarra me daba pánico, entre otras cosas por que habitualmente no tenía ni idea y me ganaba algún que otro pescozón. Pero siempre que entro en un bar oo restaurante es lo primero que miro, dan una imagen rápida de la mejor oferta del local o de la oferta del día.

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En La Nogalea pocas cosas han cambiado en cuanto a aspecto, y la cocina sigue siendo de calidad, cercanía y temporada.

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Por cierto, comía solo y de primero tomé un par de croquetas que incluía el menú, unas croquetas bien buenas con el característico sabor a hongo, yo diría que boletus.

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Continué con una ensalada de rebozuelos y perdiz escabechada. Muy de mi agrado, un escabeche poco marcado, suave y la perdiz jugosa, acompañado de un helado de mango, escarola y algún fruto rojo, frambuesas, los rebozuelos acompañaban a conjunto perfectamente.

Cantabria Ruente La Nogalea y las setas

Cantabria Ruente La Nogalea y las setas

Salteado de hongos y foie, donde imperaba el hongo y marcaba el sabor, un sabor de lo más agaradable y la característica textura del boletus, buenísimo, una de las estrellas del menú.

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Huevo trufado puré de hongos y de patata morada. Una combinación perfecta, cada día me gustan más los huevos poché y el puré de hongos resulta un excelente compañero de viaje complementando el sabor. Delicioso, otra de las estrellas de las jornadas.

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Dentro de los platos a elegir yo opté por el guiso de venado y níscalos. El guiso de venado suele ser seco, pero este resultó extraordinariamente sabroso, quizás la pieza era más grasa pero resultó todo un acierto, una salsa bien potente y un sabor característico de un guiso de caza.

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El postre resultó toda una sorpresa, si os acercais lo comprobareis.

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Buen precio, servicio y unas jornadas de lo más atrayentes.

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Por El Mule

 

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