El Mule Carajonero

Toda suerte de reposteria de grandisima calidad monacal y artesana.

Los alimentos de los conventos de clausura son muy conocidos, y ahora además podemos encontrarlos en una tienda en el centro de Santander

Son antiguas recetas de repostería que podremos disfrutar sin salir de nuestra ciudad.

De su hornos salieron postres como los suspiros y pellizcos de monja, el cabello de ángel, los besos de Dios, los lazos de San Guillermo, las yemas de Santa Teresa, San Leandro o de Santiago, los huesos de santo, glorias, corazones de obispo, orejas de fraile… y un largo y exquisito etcétera de evidentes reminiscencias, que de generación en generación, aún se siguen elaborando en las cerca de mil abadías que se reparten por nuestro país, y cuya receta en algunos casos, siguen manteniendo en secreto las comunidades religiosas.

En su origen, las monjas de clausura elaboraban los dulces para agradecer ofrendas o agasajar a sus benefactores como obsequio y gratitud hacia aquellas personas que ayudaban a la comunidad. Pero posteriormente se destinaron a la venta directa a través de sus tornos como medio de apoyo alternativo, con el fin de conseguir fondos que aliviasen las sus dificultades económicas.

La producción de estos dulces es muy limitada, ya que no son industrias sino pequeños obradores de producción artesanal. Son lugares donde el tiempo parece haberse detenido y cuyos productos aún se pueden disfrutar hoy en día con la seguridad de saborear una tradición centenaria.

Las recetas que se elaboran en estos lugares están preparadas con amor y paciencia, sin agobios comerciales, y con el objetivo de preservar una tradición secular y un oficio artesanal. Todo ello las convierte en algo más que delicatessen, porque están envueltas en un halo de sabiduría e historia.

"La Despensa del Cielo" es una tienda que vende exclusivamente alimentación y bebidas de clausura. Este nuevo espacio está situado en pleno centro urbano de la ciudad de Santander, en la segunda planta del Mercado de la Esperanza.

Su objetivo principal es la colaboración con los conventos, monasterios y abadías de nuestro país. Es un nuevo concepto de tienda basado en la calidad, especialización y elaboración totalmente artesanal de sus productos, ya que todos los alimentos que allí se despachan son elaborados por las expertas manos de los monjes y religiosas de monasterios españoles.

Tenemos en un único punto de venta una amplia oferta de productos tales como quesos, mermeladas, pastas, licores, mieles, chocolates, facilitando así al comprador la elección y adquisición cómoda de productos, que de otra manera, sería imposible conseguir.

Además tenemos un amplio surtido de algunos de los monasterios cántabros como el de Santa María de la Merced de Noja, el cisterciense de Cóbreces o el de las Clarisas de Villaverde de Pontones, todos ellos con una gran representación de productos regionales.

La repostería monacal es un auténtico placer para los sentidos ya que son los mejores productos y además elaborados por las mejores manos. No hay nada como lo que preparan las hermanas de clausura con amor y mucho mimo. Los conventos de clausura nos introducen en un paraíso goloso en el que la yema, la almendra, frutas, miel, azúcar y canela, logran una riqueza que alcanza en sus tocinillos y glorias el nombre del cielo.

Nº 16. Mercado de la esperanza Puesto: 25 -26 Pared Sur