|
La zona de producción de leche apta para la elaboración de quesos al amparo de la Denominación de Origen Protegida “San Simón da Costa†está constituÃda por el área geográfica que abarca la comarca de Terra Chá, que se compone de los siguientes ayuntamientos, todos ellos de la provincia de Lugo: Vilalba, Muras, Xermade, AbadÃn, Guitiriz, Begonte, Castro de Rei, Cospeito y A Pastoriza.
Una tierra con una larga tradición en la fabricación de quesos, donde el sector lácteo supone una parte importante en la economÃa de la zona. Un sector lácteo compuesto fundamentalmente por ganado vacuno autóctono, de las razas Rubia Gallega, Pardo-Alpina, Frisona, y de los diversos cruzes de estas que proporcionará a los Quesos San Simón da Costa una materia prima de gran calidad.
Aquà es donde nace el Queso San Simón da Costa, un queso que aprovecha al máximo la calidad y la riqueza de los productos que ofrece esta comarca de la provincia de Lugo. http://www.sansimondacosta.com/
|
