| 30 restaurantes de Madrid ofrecen en sus cartas '1808, un menú reintepretado' |
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30 restaurantes madrileños ofrecen en sus cartas ‘1808, un menú reinterpretado’ En el marco de las Fiestas del 2 de Mayo de la Comunidad de Madrid, desde el 26 de abril hasta el próximo 2 de mayo, Esta incorporación de la gastronomía a la programación es una de las novedades de esta nueva edición de las fiestas regionales. El Gobierno regional pretende, así, poner en valor lo que considera uno de los mayores valores culturales madrileños y seña de identidad de la región: la gastronomía. Para la ocasión, un grupo de grandes creadores culinarios radicados en la Comunidad de Madrid, coordinados por Miguel Ángel Almodóvar, han interpretado una oferta gastronómica basada en platos que se cocinaban en la región en la época de la invasión francesa. Los platos que componen el menú son diez: Gachas de grabieles sigiladas; Ronda de pan y huevo; Cata de chorizo del Tío Rico; Ensalada isidril; Escabeche de taberna; Gigote de la pradera; Perdiz con chocolate; Callos de la ira; Manzanas con yemas; y Cal de pared. Los 30 chefs que participan de esta ‘histórica’ experiencia y la ofrecen en las cartas de sus restaurantes son: Alberto Chicote (restaurante Pan de Lujo), Andrés Madrigal (El Bistro de Madrigal), Ángel Palacios (La Broche), Carlos Posadas (Santo Mauro), Carlos Rojas y Félix Celester (La Alacena de Serrano), Darío Barrio (Dassa – Bassa), David Muñoz (Diverxo), Gonzalo Salas (El Chiscón), Javier Oyarbide (Príncipe de Viana), Joaquín Felipe (Europa Decó), José Luis Esteban (Lágrimas Negras), Juan Antonio Medina (Zalacaín), Juanjo López (La Tasquita de Enfrente), Juanjo Pablo Felipe (El Chaflán), Oscar Portal (Piñera), Oscar Velasco (Santceloni), Paco Roncero (La Terraza del Casino), Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), Sacha (Sacha) y Sergi Arola (Arola Gastro), en Madrid |
