El Mule Carajonero

El Lunes 27 de Abril tendrá lugar en Londres la gala en la que se darán a conocer los nombres de los 50 establecimientos considerados como los mejores del mundo para el año 2010.

Estamos ansiosos por saber si la cocina española mantiene, o incluso mejora, las posiciones conseguidas el año pasado, en la que recordemos que elBulli ocupaba el primer lugar, mientras que Mugaritz estaba en cuarta posición, el Celler de Can Roca en la quinta y Arzak en la octava, copando así cuatro de las diez primeras plazas, sin olvidar nombres como Martín Berasategui, que ocupaba la posición número 33 o el Asador Etxebarri en la 61ª, además de otros restaurantes que no lograron meterse entre los 50 primeros pero que seguro que lo harán este año tras su duro trabajo durante esta última y difícil temporada, en la que la coyuntura económica ha obligado a muchos chefs de renombre a hacer duros esfuerzos para capear el temporal.

La posición que ocupa cada restaurante se decide a partir de los votos de un amplio grupo de jueces internacionales de prestigio, que conforman la llamada Academia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, a la que pertenecen más de 800 chefs internacionales, restauradores, escritores gastronómicos y críticos de restaurantes, que darán su particular respuesta a algunas de las cuestiones más “calientes” del panorama gastronómico: ¿Están cambiando los gustos? ¿Está más valorada la cocina de invierno? También nos preguntamos, según vamos saliendo de los duros momentos que hemos pasado, ¿qué tipo de cocina valorará más la Academia en tiempos de crisis, la suntuosa o la modesta? ¿Qué mago de la cocina habrá hechizado al jurado con su buen hacer en los fogones? Por supuesto, nos preguntamos si elBulli seguirá en la cima tras el anuncio de su cierre temporal, o qué ocurrirá con Mugaritz tras el incendio en su cocina, aunque estamos seguros de que Andoni Luis Aduriz estará en esa lista, si no es este año, el próximo. Todas estas preguntas tendrán su respuesta en unos días, y os contaremos todo lo que acontezca en Londres.

Además del título de Mejor Restaurante del Mundo, los chefs y restauradores también están expectantes por conocer los ganadores de los prestigiosos Premios Acqua Panna a los Mejores en cada Continente (Acqua Panna Best Continental Awards). Estos premios serán entregados a los mejores restaurantes de Europa, Asia, Medio Este y Africa, Norteamérica y Sudamérica, y Australasia. Un nuevo gran premio será presentado durante esta edición y anunciado durante la gala del próximo 27 de Abril en Londres.