| Los alumnos de las Carolinas se forman en cocina japonesa |
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Los alumnos del ‘Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros’ han disfrutado hoy de una clase magistral de cocina japonesa a cargo de Ãngel Camacho, el ‘sushi-man’ del restaurante Piedras Blancas (Bonifaz, 13. Santander). Camacho, con su amplia experiencia de más de 25 años poniendo en práctica las técnicas de esta cocina oriental, ha elaborado junto a los 23 alumnos un menú especial compuesto por seis platos: una brocheta de verduras en tempura, sopa ‘Misoshiru’ –un plato que “por ley lo tienes que ofrecer en los restaurantes japonesesâ€, según Camacho- ‘Yakitori’ (una brocheta de pollo), ‘Yasai Yakisoba’ (verdura con fideos), el mundialmente conocido ‘California Maki’ y un hojaldre caliente con semillas y helado de ‘wasabi’. La siguiente cita de ‘Cocineros con Escuela’ será el próximo martes, 6 de abril, con la participación de Óscar Calleja, del Restaurante Annua.  |
