El Mule Carajonero

Conservan la estrella que ya tenía en la guía 2009 Los Avellanos, de Tanos; El Serbal, de Santander; El Nuevo Molino, de Puente Arce; y El Cenador de Amós, de Villaverde de Pontones. La nueva edición de la Guía Michelín para España y Portugal fue presentada en el mercado de San Miguel de Madrid, con la principal novedad de la concesión de la tercera estrella al restaurante El Celler de Can Roca Gerona, de Joan Roca.

Con tres estrellas, siete restaurantes:

• Ferrán Adriá, restaurante El Bulli (Rosas)
• Juan Mari Arzak, restaurante Arzak (San Sebastián)
• Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui (Lasarte)
• Pedro Subijana restaurante Akelarre (San Sebastián)
• Carme Ruscalleda (Sant Pau)
• Santi Santamaría, restaurante Can Fabes (San Celoni)
• Joan Roca del restaurante El Celler de Can Roca (Gerona) que obtiene la tercera estrella.

Con dos estrellas, once restaurantes:

• Abac (Barcelona)
• La Alquería (Sanlúcar la Mayor)
• Atrio (Cáceres)
• Mugaritz (Rentería)
• Quique Dacosta (Denía)
• Santceloni (Madrid)
• Sergi Arola Gastro (Madrid)
• Lasarte (Barcelona), que obtiene este año la segunda estrella.
• Casa Marcial (Arriondas, Asturias), que logra su segunda estrella.
• La Terraza del Casino (Madrid), que consigue su segunda estrella.
• Les Cols (Olot), que sube a dos estrellas.

Obtienen su primera estrella los restaurantes

• El Etxebarri Axpe (Vizcaya)
• La Enoteca del Hotel Arts de Barcelona
• A Estación de Cambre (A Coruña)
• M.B. de Guía de Isora (Tenerife)
• Bo,Tic, de Corça (Gerona)
• Julio Fontanar dels Alforíns (Valencia)
• La Fonda Xesc Gombrèn (Gerona)
• Cocinandos de León
• La Broche, (Madrid)
• Diverxo (Madrid)
• Kabuki Wellington (Madrid), primer oriental con una estrella en nuestro país.
• Ramón Freixa (Madrid)
• As Garzas, de Malpica (A Coruña)
• La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia)
• Alejandro de Roquetas del Mar (Almería)
• Torreó de L’India de Xerta (Tarragona)

Y los restaurantes "estrellados" en 2010

Pierden su estrella los siguientes:

• Kursaal de San Sebastián
• El Gallery Arts & Food de Gijón
• Lillas Pastia de Huesca
• El Chaflán de Madrid
• El Solar de Puebla de Santa Cruz De Bezana (Cantabria)
• Read’s, de Santa María del Camí, (Mallorca)
• La Taberna de Rotilio de Sanxenxo (Pontevedra)
• Alejandro del Toro (Valencia)

Pierde su segunda estrella:

• Tristán, de Portals Nous (Mallorca).