Cocina del sur en el IES Fuente Fresnedo de Laredo

Las Instalciones del IES Fuente Fresnedo de Laredo acogieron el pasado jueves un encuentro gastronómico "La cocina del sur, los vinos y vinagres de Jerez y la Manzanilla". Fue un trabajo conjunto el que realizaron los alumnos laredanos con los del IES 'Picacho' de Sanlúcar de Barrameda. En el maridaje, entre los 'platos andaluces' y los caldos y vinagres de la Denominación de Origen 'Vinos de Jerez', se sirvió un menú compuesto por 'zanahoria de Sanlúcar especiada', sopa de tomate; y tortilla de camarones, como aperitivos. Como platos principales se degustó 'raya al pan frito: dos texturas' y 'muslos de pollo rellenos con cola de toro y milhojas de pisto'. Un 'pastel de patatas de Sanlúcar', junto a la 'sala de cítricos y reducción de Pedro Ximénez'.