El Mule Carajonero

Carlos Gomez, nace en Santander, Cantabria en el año 1978, desde niño siente la vocacion de los fogones, desde los quince años andaba por los fuegos del restaurante "El Diluvio", como pinche, de ahi le viene su aficion por el pincho y la cocina en miniatura. Curso estudios en la escuela de Hosteleria de Peñacastillo, al terminar comienza un desfile por restaurantes de primera linea. Hace sus practicas en el "Cenador de Amos", pasa luego a "San Roman de Escalante", una temporada en El Reino Unido y de vuelta a Badajoz a "Aldearán".

Tras terminar el bachillerato decidí estudiar lo que, en un principio, era un hobby: Cocinar.

Me fuí a Madrid en 1.991, formándome como cocinero en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid. Después de 2 años de estudios comencé a trabajar en varios asadores de los que realizaban "buena" cocina en la capital: Gaztelubide, Gaztelu Jate Etxea, La Antigua Estación...

Después, pasé por el Monchos y por La Dorada de Félix Cabeza.

Fernando Sainz de la Maza López, nací en Solórzano, Cantabria el 17 de noviembre de 1971, con catorce años inicie mis estudios de restauración, en la Escuela de Hostelería de Santander. Durante estos años, estuve alternando mi aprendizaje con prácticas en diversos restaurantes, como La Barca, Los Troncos, y El Gran Casino de Santander. Posteriormente, ya con veintiún años, entre a formar parte de la plantilla del Restaurante La Cabaña, como Jefe de Cocina. Transcurrido el tiempo, decidí experimentar nuevos estilos, y me marche a Bilbao, con Daniel García a su restaurante Zortxiko.

Nacido el 31 de agosto de 1967 en Santander, Raquero de Bonifaz.
Con 16 años curso estudios de hostelería en el antiguo centro de F.P. de Candina, compaginándolos con cursos en la escuela de cocina Tablanca y trabajando en el Restaurante Hostería El limonar, de Cañadio.
Terminados los estudios comienzo a trabajar en distintos restaurantes de Santander, Mesón Goya, Mesón El Cuadro, Restaurante Dino con el fin de conocer distintas cocinas.
Durante unos años me especializo en cocina italiana, trabajando como jefe de cocina en el Rest. La Cabaña, Rest. Sole Mio y Pizzería Britania.

Jesus Sanchez, nacio en el año 1964 en la localidad Navarra de Azagra. Curso los estudios de bachillerato en el instituto Jimenez de Rada de Pamplona, sin ningun antecedente familiar comienza a muy temprana edad a manifestar una gran curiosidad por la cocina. Una vez en el instituto decidio que queria ser cocinero, todo lo resume en una frase "papa, mama quiero ser cocinero", reconoce que sus habilidades culinarias le ayudaron en mas de una ocasion a ganarse a algun profesor al hacerse cargo del avituallamiento de alguna excursion. Su aficion por la hosteleria le llevaron a Trasladarse a Madrid a la escuela de hosteleria de la casa de campo, entre 1981 y 1984.

Rodrigo Quesada Sousa, nace en el Barrio Torrelavegense de  Ganzo, Cantabria en el año 1981. Estudia Técnico Superior en Agencias de Viaje. Cominenza su andadura profesional como ayudante de cocina en el Restaurante la Aldea (Comillas), donde pronto es ascendido a oficial de cocina. Ya como cocinero empieza a trabajar en la Cafetería Trébede de Renedo de Piélagos.