Durante diez dÃas, coincidiendo con el puente de la Constitución y con el fin de ofrecer, los responsables del restaurante La Venta de Castañeda, han programado unas interesantes jornadas gastronómicas que comenzaron ayer viernes y que se prolongarán hasta el próximo domingo dÃa 11 de diciembre.
Se trataba de una cita habitual en estas fechas y que después de seis años sin realizarlas, se han decidido a programarlas, especialmente por la petición de los clientes. En esta edición, han elaborado un menú que tiene un precio final de 26,50 euros, en el que está incluido el vino de Rioja, el café, una copa de cava y orujo lebaniego.
El menú degustación comienza con una ensalada de perdiz escabechada con cebolla confitada. A continuación pastel caliente de venado, acompañado de una salsa de boletus y trufa.
En tercer lugar, unas alubias de la Virgen con una libre estofada.
El plato principal es un solomillo de jabalà con una guarnición de castañas y frutos secos.
Y de postre dulce, una tarta de manzana reineta.
