El Mule Carajonero

El único cocinero cántabro que ha sido seleccionado para participar en la quinta semifinal del concurso Cocinero del Año 2012 que se celebrará el próximo día 30 en Santander. El elegido por la organización ha sido el  Enrique Pérez Malagón, que desarrolla su trabajo en el restaurante Sambal de Noja.

En total serán diez los cocineros que tomarán parte en esta semifinal que se desarrollará en las instalaciones de la Escuela de Hostelería José Luis González de Peñacastillo: un navarro, un riojano, siete del País Vasco y un cántabro.

El que se proclame vencedor en esta semifinal se clasificará para la final nacional que se celebrará dentro del marco de la Feria Alimentaria, en Barcelona, el proximo 29 marzo de 2012. Para esta final están ya clasificados Víctor Manuel Rodrigo, del restaurante 'Samsha' de Valencia; Juan Jiménez, del 'Hotel Condes de Barcelona'; Juan Carlos Padrón, del restaurante 'El Rincón de Juan Carlos'; y Marco Varela.

• Jordi Cruz ('Àbac' / 'L'Angle', una estrella Michelin en cada uno)
• Javier Díaz Zalduendo ('Alhambra' de Pamplona, con dos soles Repsol)
• Fernando Sainz de la Maza ('El Serbal' de Santander, una estrella Michelin)
• Rubén Trincado ('El Mirador de Ulia' de San Sebastián, una estrella Michelin)
• Jesús de Diego ('Los Avellanos', una estrella Michelin

• Floren Bueyes, jefe de cocina de 'Cantur'
• Juan Carlos Freire, profesor de Cocina y jefe de ciclos formativos del IES Peñacastillo.