| Jornadas de la cocina india en DÃas desur |
| Domingo, 13 de Noviembre de 2011 19:39 |
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Se propone un menu degustación de 8 platos por 20 euros las jornadas se plasman en un menú de 8 platos que se suceden de acuerdo al siguiente orden: Primera parte. Los entrantes: Samosa, triangulitos fritos rellenos a base de espinacas, patatas, pasas, piñones, queso y especias; Onion Pakora, pequeños buñuelos fritos de cebolla con comino y harina de garbanzo; Aloo tikki, pastelitos de patata, cebolla, zanahoria y guisantes, y panner, queso fresco frito.
Segunda parte. Principales acompañados de arroz basmati: Murgh Makhani, pollo macerado y después cocinado con mantequilla cebolla tomate, pimentón y anacardos; Ternera Suka con coco, ternera macerada en especias y cocinada con cebolla y coco; Amritsari fish fried, pescado marinado con especias y lima, rebozado con harina de garbanzo, harina de arroz, cilantro, y frito; Gulnar jalpari prawns, langostinos marinados salteados con cebolla, mango verde, leche de coco y lima.
Todos estos platos están acompañados de saladas: Chutney de mango; Chutney de tomate; Yogur con menta y Kepchut casero indio
Tercera parte. Postres: Mango Lassi, batido de yogur y mango , con un toque de comino; Rollito de coco, rollito caliente de coco rallado, azúcar, comino. |
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