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Del 7 al 9 de noviembre tendrá lugar en Valladolid la final de la séptima edición del VII Concurso Nacional de Tapas y Pinchos Ciudad de Valladolid, que reunirá a 65 cocineros de toda España y este año estrena sede en la Cúpula del Milenio. Los participantes contarán con un máximo de 25 minutos para preparar una muestra de su tapa, y el ganador se llevará 6.000 euros.
En total son 65 los cocineros seleccionados para la final, incluidos los "reservas", entre las más de 200 recetas recibidas y proceden de Andalucía (cinco), Aragón (dos), Asturias (dos), Baleares (tres), Canarias (uno), Cantabria (dos), Castilla-La Mancha (tres), Cataluña (tres), Extremadura (dos), Galicia y La Rioja (uno cada uno), Madrid (doce), Murcia (uno), Navarra (dos), País Vasco (doce), Comunidad Valenciana (uno), y Castilla y León (doce).
El célebre cocinero Pedro Subijana, uno de los chef más acreditados del mundo, presidirá el jurado del VII Concurso de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Su restaurante Akelarre, de San Sebastián, perteneciente a la exclusiva cadena Relais&Châteaux, disfruta del los máximos reconocimientos de las instituciones profesionales y empresariales del sector hostelero y de consideración mayúscula en las guías gastronómicas más acreditadas (tres estrellas en la Guía Michelin desde 2007, tres soles de la Guía Repsol y 9,5/10 puntos en Gourmetour).
Pedro Subijana, considerado junto a Juan María Arzak uno de los artífices de la renovación de la cocina española, es precursor de la reforma instrumental del oficio culinario, creador de platos y tendencias gastronómicas en auge y gran divulgador de la gastronomía en los medios informativos.
Concursantes finalistas. Establecimientos y candidatos seleccionados para la fase final del VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid:
Restaurante Participante Población
EL CAMPERO Javier Mariscal Callejo Barbate (Cádiz)
PATIO DE LA ALBAYDA (HOTEL TRYP ALBAYZIN) Esaù Hita Galiano (Granada)
BODEGA EL TOSTON Francisco Flores Beltrán Fuengirola (Málaga)
ROBLES ALJARAFE Mark Delia Castilleja de la Cuesta (Sevilla)
GASPAR RESTAURANTE Gaspar Castro Valencia Zahara de los Atunes (Cádiz)
CAFE-BAR EL PUNTO Mariola Oriol García (Huesca)
RÍO PIEDRA Alberto Lozano Esteban Nuévalos (Zaragoza)
LA TABERNA DEL ZURDO Rodrigo Roza Viga Oviedo (Asturias)
VINOTEO Juanjo Cima Fernández Oviedo (Asturias)
LA TASCA DE BLANQUERNA Carlos Abad Landeras Palma de Mallorca (Islas Baleares)
ESSENCIA ART Claudio Vargas Rozas Palma de Mallorca (Islas Baleares)
UMMO Igor Rodríguez Sanz Palma de Mallorca (Islas Baleares)
LA BUENAVIDA Antonio Cavanillas Madsen (Las Palmas de Gran Canaria)
LA BROCHETA Jesús Laya (Santander)
SAMBAL Javier Ruiz Garcia Noja (Cantabria)
THE HA´PENNY BRIDGE IRISH PUB Julio Cesar Castro San Segundo (Avila)
CAFE CORRILLO Hector Carabias de las Heras (Salamanca)
LA FABRICA DE CERES Íñigo Rodríguez Carballeira Lerma (Burgos)
LA TABERNA DE PERORRUBIO Ana Municio Barroeta Perorrubio (Segovia)
LA FAVORITA Juan Antonio González (Burgos)
QUINTAESENCIA Steven Liebana Castro (Palencia)
LOS ÁLAMOS Elio Flores Gutiérrez Peñaranda de Bracamonte (Salamanca)
PARADOR DE SORIA Carlos Aldea Jordana (Soria)
BAR CALERO Jesús Miguel García Martín Pedrajas de San Esteban (Valladolid)
DON BACALAO Mª Isabel González González (Valladolid)
LA FRANCACHUELA Javier Pérez Pérez (Valladolid)
LOS ZAGALES Javier González García (Valladolid)
GARABATO Jesús Castedo del Hoyo (Albacete)
LA GRANJA DE ALCUNEZA Santos García Verdes Alcuneza - Sigüenza (Guadalajara)
GASTROBAR DE PINTXOS Guillermo Rodríguez García Almansa (Albacete)
CAFÉ ESPAÑOL Miguel Pe Torre (Barcelona)
CAL PINXO SITGES Xavier Carbonell Surià Sitges (Barcelona)
RESTAURANTE OSPI Óscar Piedra Gómez Sallent (Barcelona)
RESTAURANTE SUCCO Jonathan del Alma Luengo Plasencia (Cáceres)
TABERNA LACASABAR ZAFRA Carlos Prado Santos Zafra (Badajoz)
GAIOSO Carlos Gaioso (La Coruña)
LA POSADA DEL ARRIERO Mónica Loro Romero Sorzano (La Rioja)
CAIXA FORUM MADRID Mario Ariño Iglesias (Madrid)
COLONIAL NORTE Francisco Martinez Sarabia (Madrid)
D' FÁBULA Ana Roldán (Madrid)
DOS HERMANOS Alberto Moreno Vaquero Pozuelo de Alarcón (Madrid)
HOTEL RESTAURANTE TORREBLANCA Esperanza Rodríguez Simón Guadarrama (Madrid)
KULTO AL PLATO Mikel Otaegui Iriondo (Madrid)
LA TAPERÍA DEL PRADO Miguel Xavier Monar Toromoreno (Madrid)
LOFT 39 Daniel Méndez Sancho (Madrid)
NATIONAL GEOGRAPHIC CAFÉ Miguel Espinosa Ciordia (Madrid)
O´PAZO DE LUGO Jaime Fernández Domínguez (Madrid)
CAFETERÍA GOL Álvaro Pérez Rodríguez las Rozas (Madird)
EVBOCA PINCHOS Carlos Moreno Roca (Madrid)
KEKI TAPERIA Sergio Martínez Gómez (Murcia)
CHELSY Raúl Fernández Vecino Pamplona (Navarra)
LA COCINA DE ALEX MÚGICA Álex Múgica Pamplona (Navarra)
BAR IÑAQUI RODABALLO José Luis de Haza Vitoria (Alava)
BAR TOLOÑO Enrique Fuentes Aristu Vitoria (Alava)
SAGARTOKI Senén González Cordero Vitoria (Alava)
GAZTELUMENDI ANTXON Félix Manso Manzano Irún (Guipuzcoa)
GOXODENDA Carlos Nuez/ David de la Calle Hondarribia (Guipuzcoa)
GRAN SOL Bixente Muñoz Esnal Hondarribia (Guipuzcoa)
KAIALDE José Luis García Galindo Hondarribia (Guipuzcoa)
BAR BITOQUE Darran Williamson Bilbao (Vizcaya)
BAR CANTÁBRICO Pantxo Bedialauneta Gastelum Ondarroa (Vizcaya)
BAR ORBANEJA Cesar Hervas Calatrava Basauri (Vizcaya)
KOBIKA Iñigo Kortabitarte Bilbao Durango (Vicazya)
LA BILBAÍNA DE POZAS Aingeru Echevarria Abascal Bilbao (Vizcaya)
DOLAREA Aitor Riaño Lanceta Beasain (Guipuzcoa)
RESTAURANTE BENITO Manuel Joaquin Pastor Díaz Denia (Alicante)
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