El Mule Carajonero

Pablo López Chef del Restaurante LUPINO sito en la calle Medio 17. Santander, ha asistido a un curso de Albert y Ferrán Adriá en Barcelona, El tema ha sido nuestras Recetas TEXTURAS.

Este interesante curso le ha permitido aprender cosas que no contó y que estamos deseando probar, viniendo de la mano del Maestro de Maestro. Pablo destacaba el papel tan importante que tiene el hermano de Ferrán, Albert, que a veces es el cerebro creativo.P ero indudablemente, Ferrán es el genio mediático. Pablo está destacando no solo por su cocina que abarca desde la casera a la vanguardista, sino por su dominio de vino poco conocidos. Y podemos disfrutar con un foie excelente a la plancha, o unas perfectas croquetas de queso italiano, sin olvidar una ensalada de  tomate casero, sin par en Santander. Pero bien elegidos, permiténdonos arriesgar y experimentar. Sin resbalar.

Ramón Gavín