El Mule Carajonero

José Andrés llegó a América «hace 21 años, con 40 dólares y la pelea con Ferrán Adriá fresca» (por «una tontería», aclara).

Ahora tiene varios restaurantes en Estados Unidos, donde muchos lo consideran el introductor de la cocina española y de las tapas, y ha sido nombrado Mejor Chef por la Fundación James Beard. Años después de su primera incursión en TVE con «Vamos a cocinar», La 2 estrena hoy, a las 20.30 horas, el programa «Made in Spain», que produjo en 2008 para el canal público estadounidense PBS. «Yo quería contar una historia: qué es España a través de sus platos», explica el protagonista, que asegura que «nuestra gastronomía es mucho más que los cocineros de tres estrellas». José Andrés presume de que ahora se lo disputan David Letterman, Ellen Degeneres, Craig Ferguson y otros grandes presentadores de la televisión de Estados Unidos, y de que Obama y el Rey Don Juan Carlos han compartido sus platos. «Es curioso», dice. «Sale Nadal con Letterman y es noticia en España. Yo he salido cuatro veces, y con una botella de cava y un jamón ibérico, no con la marca Nike».

«Made in Spain», que podrá verse los sábados a las 20.30 horas y los domingos a las 13.30, descubrirá en cada capítulo un rincón de España. En el primero de los 26 capítulos, Andrés visita Asturias, donde se pone el traje de neopreno para coger percebes y prepara una ensalada agridulce de queso y tomate con miel, vinagre y rape al tazón. Nacido en Mieres, ahora su vida está en Estados Unidos: «Siempre he sido un inmigrante».