El Mule Carajonero

Los días 20 y 21 de agosto próximos, la localidad pontevedresa de Carril celebra la 19 edición de su Fiesta de la almeja de Carril, en la que está previsto repartir 2.600 kilos de este apreciado bivalvo, lo que supone que los asistentes consumirán alrededor de 7.800 raciones, preparadas, como siempre, ‘a la marinera’, como ya es tradición y a un precio único de 8 euros por plato.

La almeja de carril es una de las variedades más valoradas y de mayor importancia económica para la zona de la Ría de Arousa. Como característica externa, su concha está dibujada por una serie de surcos radiales y concéntricos que se entrecruzan formando un espacio cuadriculado. Suele ser blanco, amarillo o marrón claro y sus sifones están separados uno del otro.