El Mule Carajonero

Los bueyes vuelven a Cantabria de la mano del Grupo Uvesco. Un total de 6.000 kg de carne de buey, un producto exclusivo y muy escaso en el mercado, se sacrificaron la semana pasada en el matadero cantabro de Guarnizo.

Los dos ejemplares que se comercializarán en Cantabria son de la raza de Tudanca, con una edad de 8 años, habiendo participado ambos en competiciones de arrastre de piedra. Cabe indicar que la crianza de buey requiere un mantenimiento largo, como mínimo más de 4 años, lo que hace que el ciclo de producción y su coste sea muy elevado, y por tanto, no se encuentre habitualmente en el mercado nacional.