| Jornadas gastronómicas del Lechazo en el Restaurante Gelin |
| Jueves, 09 de Junio de 2011 19:57 |
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Jornadas gastronómicas que comenzaran mañana viernes 10 y que consistirán en dos aperitivos, un primer plato y un segundo a elegir con postre Cafe y bebida a un precio de 35€ persona IVA incluido, siendo esta una buena oportunidad para deleitarse con este magnifico producto. El menú comienza con un aperitivo común, dos bocados que ya marcan el sentido a unas jornadas que se salen de la rutina. Se trata de un voulavan de lechazo y pistacho y de un suave y cremoso pastel de asadurilla lechal.
A continuación, el cliente tendrá que hacer su particular elección entre cuatro primeros y otros cuatro segundos.
El revuelto de manitas de lechazo y langostino, el salpicón de lechazo escabechado y verduritas y los garbanzos con callos de lechazo o la menestra de cordero lechal son las primeras propuestas. Como se puede comprobar, originales, diferentes y con satisfactorios resultados; este es el caso de la menestra, excelente en la prueba realizada, en sabor y texturas.
Entre los segundos platos no podÃa faltar la paletilla, que en este caso Celedonio la prepara confitada a baja temperatura para obtener un sabor y una tersura excelentes. Otras opciones son las albóndigas de lechal, las manitas guisadas a la vizcaÃna y el lechazo relleno de boletus y vegetales presentado en rulo y acompañado de una crema de zanahorio, muy bueno.
El menú concluye con un postre de la casa y se acompaña como vino de las jornadas de un crianza de Rioja de Bodegas Sonsierra.
El precio de 35 euros es muy correcto a la vista de los resultados.
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