El Mule Carajonero

Santiago Orts y su Gastrobotánica ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía por su labor en la investigación y desarrollo de nuevas especies vegetales para su uso en la Alta Cocina.

La Gastrobotánica se define como la investigación de nuevas especies y el rescate de otras variedades olvidadas del reino vegetal así como el estudio de sus distintos componentes (raíces, tallos, hojas, flores, frutos, semillas) para el uso y aplicación en cocina.

Santiago Orts es el alquimista de los vegetales, entregado a la misión de fusionar la cocina con la naturaleza.

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