El Mule Carajonero

Sergio Bastard ha fichado por la Casona de Llerana con el objetivo de situar a este establecimiento en la nómina de los grandes restaurantes gastronómicos para gourmets no solo de Cantabria sino de todo el conjunto nacional.

Por preparación y capacidad, así como por instalaciones, el objetivo es alcanzable y no debe extrañar a nadie que en poco tiempo los inspectores de las principales guías del país se dejen caer por Llerana. La cocina y la puesta en escena merecen la pena.

Como detalle original, el restaurante cuenta con un amplio equipo de cocina, que se ocupa de atender en la sala a los comensales. No hay camareros, asumen esta función los propios cocineros con Sergio al frente. Son ellos los que se ocupan de explicar los detalles de cada plato al cliente, lo cual es, sin duda, un valor añadido para este tipo de cocina. El restaurante dispone además de una gran bodega, con vinos de infinidad de D.O., capaces de estar a la altura de cada plato.

La carta del restaurante no es muy larga, dispone de algunas sugerencias y el proyecto de Bastard contempla un menú degustación de desayuno por encargos. Seguro que también será original y espectacular.