El Mule Carajonero

Un total de 24 cocineros y otros 24 artistas han trabajado conjuntamente en un maridaje de gastronomía y cultura recogido en el libro «Cocina burgalesa actual», que es mucho más que una guía de restaurantes y ofrece desde recetas con productos de la tierra a las obras de arte más vanguardistas.

El objetivo de esta publicación, que se presentó oficialmente ayer después de 18 meses de trabajo, es poner el «foco de atención» sobre las posibilidades de la cocina actual burgalesa, «que abarca desde la tradición y el lechazo bien hecho a la innovación que ofrece sorpresas en el plato».

Además, la realización del libro se ha convertido en un punto de encuentro entre cocineros y artistas «generando un proceso de conocimiento y evolución mutua».

En este sentido, cada dúo «artista-cocinero» ha realizado su trabajo de forma autónoma y completamente libre presentando un plato y una obra de arte que se complementan y potencian entre sí.