El Mule Carajonero

La Asociación de Productores de los Valles Pasiegos ha presentado en Saro su sello de calidad 'Garantía Pasiega' y ha entregado las 12 certificaciones de utilización tramitadas hasta la fecha: Sobaos y Quesadas Ibañez, Carnicería Cumbres del Pisueña, Sobaos y Quesadas Joselín, Piscifactoría de Saro, Bodegas Señorío del Pas, Leche y Yogures Clem, Quesos 3 Valles Pasiegos, Bodegas Sel D'aiz, Pastelería Bergua, Panadería Pasiega, Panadería Saiper y Quesos La Jarradilla.

Este sello es el primero en España y de los pocos que hay en Europa que une a productos agroalimentarios, artesanos, establecimientos turísticos y un espacio natural como los Valles Pasiegos. Su objetivo es "conservar y divulgar el patrimonio cultural, gastronómico y natural heredado de nuestros ancestros, dando al consumidor una plena garantía de procedencia y calidad", subrayan los Valles Pasiegos. Las auditorias, controles y análisis son realizados por Consuelo Durán Cabrera de Seguridad Alimentaria y Colectiva S.L. (SEALCO) y Laboratorio Bactenor.