El Mule Carajonero

El Restaurante Altamira, del hotel Los Jándalos Vistahermosa (El Puerto de Santa María), clausuró el pasado 13 de marzo la segunda edición de las Jornadas de Cocina Popular de Cantabria.

Una propuesta gastronómica que se ha saldado con un balance altamente positivo gracias a la respuesta del público, que ya el pasado año apoyó esta iniciativa. Su chef, Domingo Astorga, ofreció un menú que sorprendió por la habilidad demostrada para compaginar vanguardia y recetas tradicionales. Una selección de platos populares, como ‘Caricos de Cantabria estofados’, ‘Garbanzos con hongos y langostinos’ o ‘Cocido Montañés’, inspirados en la recopilación de recetas caseras llevada a cabo por la televisión de Santander, Tele Bahía, así como en el libro de cocina del periodista Juanjo Cagigas.

Con estas jornadas, Los Jándalos (nombre con el que se conoce a los andaluces originarios de Cantabria) impulsa una vez más el acercamiento entre esta región y Cádiz, trasladándonos los aromas, sabores y sensaciones de esta tierra. El Restaurante Altamira celebra, asimismo, anualmente unas Jornadas de Carne de Cantabria cuya próxima edición será en el mes de junio.