El Mule Carajonero

La primera visita organizada por el Aula de Patrimonio de la Universidad de Cantabria correspondiente al ciclo 'El patrimonio agroalimentario de Cantabria: del productor a la mesa', celebrada el pasado sábado 12 de marzo, estuvo muy concurrida, ya que la demanda de plazas había superado la cifra contemplada por la organización.

En las instalaciones de Sobaos Joselín, los algo más de 30 asistentes pudieron contemplar y conocer de primera mano cómo se elaboran los conocidos sobaos del mismo nombre. Esta empresa ostenta el Premio Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales, que fue entregado a finales del pasado año.
Posteriormente, el grupo se dirigió a la quesería La Jarradilla, en Tezanos de Villacarriedo, donde Álvaro Carral y su esposa, donde ofrecieron a otra atractiva explicación sobre la elaboración de sus quesos, de cuatro tipos distintos, partiendo de la misma leche de la ganadería propia.