| Menú express en Los Avellanos |
| Sábado, 12 de Febrero de 2011 18:13 |
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A un precio de 28 euros. Como receta anticrisis y para demostrar que cualquier tipo de público puede tener a su alcance un almuerzo en un restaurante con una estrella Michelin, Jesús de Diego y su equipo han concebido un menú express que conjuga la calidad de la materia prima y la técnica. El menú comienza con una degustación de aceites de oliva virgen, un Castillo de Canena 100% picual y un Abbae de Queille 100% arbequina, acompañados por una sal del mar de Gales.
A continuación se sirve un carpaccio de carne roja, con mostaza violeta y aceite de carbón. Carne de Cantabria, con el exquisito toque que le da el aceite de carbón.La degustación prosigue con un huevo de caserÃo, patata y meloso de bacalao. Como plato principal un guiso, el comensal se podrá encontrar lo mismo un potaje de garbanzos de León a baja temperatura con rape y almejas, que unas pochas con carrillera de ternera y foie o unos judiones con almejas. El postre está protagonizado por una 'isla' de chocolate a la que siguen unos petit fours. Este menú, tiene un precio por persona de 28 euros más iva. Pudiéndose elegir la opción del vino, en la que el propio Jesús de Diego ofrecerá a los clientes cuatro vinos nacionales e internacionales de su excepcional bodega, elevándose el precio a 49 euros más iva. |
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