El Mule Carajonero

Una selección de especialidades de la cocina catalana forman parte de las primeras jornadas de calçots que ha diseñado en este restaurante ubicado junto a la estación de FEVE en Mogro Javier Falagán.

Durante todo el mes de febrero, se propone un original menú degustación de 22 euros, con escalivada, butifarra, calçots y crema catalana.

Calçot es una voz del idioma catalán con la que se denomina a un cultivo de la Allium cepa o cebolla, la Blanca Tardana de Lérida, que se produce en áreas cercanas a la costa de Cataluña sobre todo en las comarcas de Alt Camp, Baix Camp, Tarragonés y Bajo Panadés. También es típico de la zona oriental de Aragón y de la zona de Castellón limítrofe con la provincia de Tarragona.

Protegido por una denominación de origen propia, el calçot de Valls se caracteriza por una longitud de 15 a 25 cm (parte blanca) y un diámetro, medido a 5 cm de la raíz, de entre 1,7 y 2,5 cm.