El Mule Carajonero

Ferran Adrià ha presentado hoy la Fundación El Bulli en Roses, que será un proyecto económico muy potente e innovador en gastronomía, turismo y arquitectura, en el que pretende una participación multidisciplinar.

El cocinero ha explicado hoy la Fundación El Bulli ante una audiencia poco habitual: su equipo al completo, sus vecinos de Roses y representantes de instituciones locales, comarcales y de toda Cataluña, aquellos que han sido testigos de primera fila del ascenso a lo más alto de este pequeño restaurante de Cala Montjoi.

Su centro de creatividad gastronómica servirá para innovar en el campo de la cocina, gracias a un equipo de unos treinta cocineros que se dedicarán a tiempo completo a la investigación culinaria.

La Fundación incidirá también en el ámbito del turismo y la arquitectura, ya que se ubicará en un edificio de emisiones cero, pionero en el mundo.

La nueva fundación abrirá oficialmente sus puertas en 2014, financiada enteramente por inversión privada, aunque Adrià ha explicado que ya habían firmado un acuerdo con la Generalitat que les permita llevar a cabo las obras necesarias para su transformación en pleno parque natural del Cap de Creus.

El cocinero ha apuntado a que, a día de hoy, no tienen ningún patrocinador oficial, sino que cuenta con "socios tecnológicos".

En este selecto grupo ya figura Telefónica y Ferran Adrià ha confirmado que "está a punto de entrar una empresa catalana de tecnología", a la que, a partir del próximo 21 de febrero, podría sumarse oficialmente la Universidad de Harvard, aunque más probablemente como colaborador, ya que el propietario de El Bulli es además profesor de un curso de Ciencia y Cocina en este prestigioso centro educativo.