El Mule Carajonero

El Certamen Gastronómico de Zaragoza y Provincia regresa este año con 28 participantes que del 15 de enero al 15 de marzo ofrecerán lo mejor de sus cocinas conjugando la tradición con la creatividad. Esta edición, la duodécima, cuenta, además, con una cifra récord de restaurantes que participan en el concurso.

El presidente de la Asociación de Restaurantes de Zaragoza (Horeca), José Luis Yzuel, ha resaltado que “pretendemos crear una iniciativa que dinamice el sector de la gastronomía desde los restaurantes y donde pretendemos ver y premiar estos establecimientos desde un punto de vista que va más allá de lo gastronómico”.

Y es que cada restaurante tiene la posibilidad de presentar hasta tres platos, uno para cada grupo denominado como entrante, plato central y postre. Se concederán varios premios a los platos, en el apartado de cocina creativa, cocina tradicional y otros como al mejor plato con productos de Aragón, mejor servicio en sala, o a los restaurantes más destacados de Zaragoza capital y de la provincia.

Durante el desarrollo del certamen, un jurado visitará todos los establecimientos, para valorar los diferentes platos, su elaboración, presentación, degustación y otros aspectos como el servicio de sala o las instalaciones.